Saher torta
Ja sam je pravila prvi put i mogu reći da je super. Vredi pokušati ako je pravite prvi put. Za sve postoji prvi put.
Sastojci
Sastojci
110 g šećera u prahu
pola vanile
6 žumanaca
6 belanca
130 g čokolade
110 g šećera
140 g brašna
200 g marmelade od višnje
Glazura
75 ml slatke pavlake
20 g maslaca
100 g tamne čokolade
50 g šećera
50 ml vode
1 kašika kreme
slatka pavlaka
Priprema
Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu i struganom iz sredine mahune vanile. Postepeno dodati jedno po jedno žumance i dobro umutiti u fin krem. Čokoladu otopiti na pari umešati u krem od žumanca. Belanca sa šećerom jako čvrsto umutiti i sa brašnom lagano i po malo dodati u krem od žumanca.
Modlu veličine 24 cm obložiti papirom. Stranice namazati maslacem i sipati brašno i u nju istresti smesu za biskvit.
Peći na 160 stepeni C u rerni na vruć vazduh ili na 170 stepeni C običnoj rerni oko 55-60 minuta, sa tim da prvih 10-15 min vrata rerne držite oko prst otvorena.
Tortu zajedno sa modlom okrenuti na rešetku i 20 minuta hladiti. Tada otkloniti modlu, skinuti papir i vratiti modlu na tortu. Tortu okrenuti u modlu do kraja ohladiti. Kada je torta hladna izvaditi je iz modle i oštrim nožem prepoloviti.
Marmeladu zagrejati i pritisnuti na cediljki. Obe polovine torte premazati marmeladom. Preklpopiti i premazati tortu okolo. Ostaviti malo da se prosuši.
Za glazuru zakuvajte slatku pavlaku sa maslacem. Skinuti sa vatre i dodajte čokoladu iseckanu na sitne komadiće i rastopite je. Vodu i šećer isto zakuvajte dok se šećer ne otopi dodajte mileram ili pavlaku i sve to promešajte u čokoladni krem. Malo ohladite. Glazuru odjednom izlijte preko torte i premažite okolo sa što manje poteza, da bi glazura ostala glatka.
Ostaviti da se čokolada dobro ohladi i stegne nekoliko sati.