Bogata torta
Nije baš laka za pravljenje. Ali je prava prilika za slave, rođendane ili proslave.
Sastojci
Kora 1:
5 jaja
250 g šećera
100 ml mleka
100 ml ulja
2 kašika kakaoa
250 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Kora 2:
4 belanca
4 kašika šećera
1 kašika brašna
3 kašike mlevenih oraha i lešnika
1 kesica prašak za pecivo
Kora 3:
3 belanca
3 kašike šećera
3 kašike brašna T-400
1/2 praška za pecivo
Fil:
1 l mleka
10 kašika šećera
10 kašika gustina
11 žumanca
Priprema
Kora 1: Umutiti belanca sa šećerom pa dodavati žumanca uz mućenje, a takođe u mleko i ulje. Na kraju dodati brašno, kakao i prašak ze pecivo i sve sjediniti. Istresti u obložen pleh 30 x 20 cm ili približno pa staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni C da se peče oko 25 do 30 minuta. Testirajte čačkalicom, tako ćete najbolje videti da li je pečena. Ohlađenu koru preseći vodoravno na 3 dela, za tortu nam je potrebno 2 kore a od treće dodavanjem eurokrema napravimo kuglice koje čokoladiramo i ostavimo za dekoraciju.
Kora 2: Zagrejati rernu na 200 stepeni C pa ulupati belanca sa šećerom pa dodati lešnike, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti. Peći između 10 i 15 minuta. Ovako se prave 2 kore. Ja sam pekla u velikom plehu od rerne jednu koru pa je presekla na 2 dela. Ohladiti pa premazati prelivom od čokolade. Otopiti 150 g čokolade sa 3 kašike ulja i 3 kašike mleka i ostaviti da se stegne.
Kora 3: Zagrejati rernu na 200 stepeni C pa umutiti belanca sa šećerom i umešati brašno i prašak za pecivo. Peći između 10 i 15 minuta. Ohladiti.
Fil: Umutiti žumanca sa šećerom i gustinom, dodati malo mleka i izmutiti. Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, podeliti na dva dela pa u jedan dodati 200 g čokolade, a u drugi 2 vanilin šećera.
Sjediniti pa prekriti folijom i ostaviti da se hlade.
Ulupati 100 g margarina da bude penasto pa kada su filovi mlaki dodati pola u jedan fil a pola u drugi i izmutiti. Ulupati 250 ml slatke pavlake pa pola dodati jednom a pola drugom filu.
Slaganje: Tamna kora, poprskati je mlekom, beli krem, lešnik kora sa prelivom, tamni fil, bela kora od belanaca, beli krem, druga lešnik kora, čokoladni krem i odgore tamna kora sa kakaom koju isprskamo sa malo mleka. Ostane malo fila sa kojim se sastrane omaže cela torta.
Dekoracija po želji. Dekoracija naovoj torti je čokoadni ganache. 200 g čokolade i 250 ml slatke pavlake. Zagrejati slatku pavlaku da bude vruća pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne dobije čokoladna glazura. Kašikom sipati glazuru na ivice torte po malo i spuštati da curi sastrane. Ostatak preliti preko kore i poravnati. Zatim po želji možete zabadati kakve čokoladice, rolere i slične kerefeke volite.
