Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

David Chang

Rođen je u malom američkom gradu Arlingtonu u državi Virdžiniji, gde je od svog oca, koji je držao dva malena bistroa, naučio prve tajne kulinarskog zanata. Tada nije ni slutio da će jednog dana upravo on biti zaslužan za porast popularnosti azijskih specijaliteta, i to kao vlasnik imperije koju čine petnaest najuticajnijih restorana azijske kuhinje ("Momofuku" restorani)

U početku se činilo da će David krenuti putem religije - završio je Teološku školu na koledžu Triniti, ali ubrzo nakon diplomiranja upisuje Francuski kulinarski institut i "peče" svoj zanat u glavnom gradu Japana, Tokiju. Posle toga, vraća se u SAD gde kratko radi po lokalnim kafićima, i u leto 2004. konačno otvara svoj prvi Momofuku Noodle Bar. Zbog velikog uspeha ovog, u sledećih par godina otvara još četrnaest restorana od kojih je jedan lociran u Australiji, jedan u Vašingtonu, pet u Torontu, i osam u Njujorku.

Zanimljivo je to što naziv "Momofuku" na japanskom znači "srećna breskva", ali David tvrdi da je baš ovaj naziv odabrao kako bi odao počast pronalazaču instant nudli, a to je Momofuku Ando.

Očekivano, na meniju njegovih restorana se nalaze nudle i pirinač na sto načina, piletina sa susamom, itd, a najčešći dodaci su pečurke i soja sos.

Njegovi restorani su dobitnici dve Mišelinove zvezde, a David Chang se više puta našao na listi 100 najuticajnijih osoba na planeti. Njegov veliki fan je čuveni kuvar Antony Bourdain.

1690

Brazilski orah – bogat zdravim mastima

Orašasti plodovi predstavljaju namirnice sa visokim sadržajem masti ali polinezasićenih i mononezasićenih. Ove masti mogu vam pomoći u poboljšanju zdravlja srca ukoliko se konzumiraju u umerenim količinama. Obezbeđuju i dovolje količine vlakana, kao i proteina zbog čega brzo izazivaju osećaj sitosti. Zbog značajne količine selena, brazilski orah pomaže pravilnu funkciju štitne žlezde i štiti organizam od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima ili infekcijama.

926

Najvažnije hranljive materije za zdravo telo

Proteini, ugljeni hidrati i masti su telu neophodni u velikim količinama. Telo koristi proteine iz hrane za obnovu i izgradnju tkiva. Pojedine popularne dijete preporučuju protein u različitim količinama, ali je Institut za medicinu ustanovio da je ženama neophodno 46 grama dnevno, a muškarcima 56 grama. Hrana koja sadrži neophodnu količinu proteina takođe može imati i zasićenih masti koje mogu ugroziti zdravlje srca. Zato su neophodne namirnice u svakodnevnoj ishrani: riba, pasulj, mahunasto voće...

Ugljeni hidrati su "gorivo" za ljudski organizam. Nisu svi sasvim jednaki. Oni koje nalazimo u sokovima, pecivu, slatkišima, belom hlebu, testenini, vare se brzo i za sobom ostavljaju osećaj gladi. Ugljeni hidrati u namirnicama bogatim vlaknima obezbeđuju stabilan protok energije, tako da se osećamo sito kada jedemo pojedinu hranu u manjim količinama. Za to su odgovorne žitarice, povrće, voće, pasulj...

Masti su važne za proizvodnju hormona i tkiva. Odrasli bi trebalo da unose minimum 20 do 35 grama mononezasićenih i polunezasićenih masti dnevno, tip masti u hrani kao što su riba, masline i maslinovo ulje, avokado i različite vrste semenki.

Svaki od vitamina igra određenu ulogu u celokupnom zdravlju organizma. Vitamin A jača vid, vitamin C podstiče zarastanje rana i obnovu tkiva, vitamin E pomaže izgradnji crvenih krvnih zrnaca, vitamin D jača kosti, a B odžava pravilno i zdravo funkcionisanje nerava... Neki od njih rade udruženi sa mineralima, vitamin C recimo pomaže apsorbovanju gvožđa. Ishrana ispunjena voćem, povrćem, žitaricama može ispuniti sve potrebe organizma za vitaminima.

Minerali obavljaju niz funkcija, uključujući regulisanje rada srca, zdravlja kostiju i krvnih ćelija, proizvode neophodne hormone... Važno je održavati njihovu ravnotežu zarad pravilnog funkcionisanja organizma. Telu su neophodni: kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum, sumpor, gvožđe, cink, mangan, jod, selen...

Voda se smatra jednim od makronutrijenata, takođe. Pomaže varenju i apsorpciji hranljivih sastojaka, a i regulisanju telesne temperature i radu srca. Preporučeno je piti od 9 do 12 čaša vode dnevno.

4012

Sve blagodeti bademovog mleka

Mnogi nisu ni svesni da je bademovo mleko zapravo mnogo zdravije od običnog kravljeg, pre svega zato što sadrži mnogo više nutritijenata, a i proizvodi se na prirodniji, organski način. Takođe, odlična je alternativa za sve one koji su intolerantni na laktozu ili alergični na soju.

Takođe, bademovo mleko je savršeno za sve one koji započinju neku dijetu, zato što jedna šolja sadrži samo 60-ak kalorija i 2 grama masnoće. S druge strane, ovo mleko je bogato vitaminima A, B, D, a najviše vitaminom E. Zbog toga je pravi antioksidans, pomaže pri izgradnji mišića, čuva vid, jača kosti, štiti od Alchajmerove bolesti i generalno osnažuje imunitet.

Zbog niskog sadržaja ugljenih hidrata (samo osam grama po šolji), ovo mleko se preporučuje svima koji pate od dijabetesa, a savršena količina kalijuma (150mg u jednoj litri) održava krvni pritisak u normali.
Pored svega ovoga, bademovo mleko nije potrebno čuvati u frižideru, pa ga možete poneti na putovanje ili kampovanje.

1659

Sprečite truljenje avokada uz ovaj jednostavan trik!

Avokado je izuzetno zdravo voće bogato zdravim mastima i potasijumom, ali je ujedno i poprilično skupo. Zato je prava šteta kada ne uspete da ga iskoristite odmah, pa ga stavite u frižider i sutradan shvatite da je poprimio braonkasu boju i do pola istruleo. Uz ovaj jednostavan trik, možete biti sigurni da će avokado duži niz dana ostati svež. Potrebno je samo da ga stavite u plastičnu kutiju zajedno sa par kolutića crnog luka. U čemu je trik? Crni luk ispušta sulfur, jedinjenje koje sprečava oksidaciju i samim tim održava avokado svežim i zelenim.

Detaljan opis možete pogledati u videu ispod teksta:

1723