Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Vitaminima protiv zime

Zimi je najkorisnije jesti zimsko povrće, koje sadrži dosta vitamina. Najbolja pomoć telu u održavanju telesne toplote može biti korenasto povrće. To su sve one biljke koje ne sazrevaju brzo, već im je potrebno izvesno vreme. Njihovom rastu ne smetaju ni vetar ni mraz, već im pogoduje hladno zimsko vreme, a jestivi delovi im se nalaze ispod površine zemlje. Sitno seckano i obareno korenasto povrće može se koristiti i kao "temeljac" za laganu čorbu.

Ovo je takođe period u godini kada je moguće da osećate veću potrebu za konzumiranjem mesa i mesnih proizvoda nego u letnjem periodu. I meso sadrži elemente koji pomažu telu u održavanju toplote.

Ako ste ljubitelj salata, probajte, umesto uobičajene zelene salate, salate koje sadrže više korenastog povrća, pasulja, boba ili vlaknastih biljaka. U salatu možete dodati i malo mesa.

Ljudi koji žive u hladnim područjima trebalo bi da u najhladnijim mesecima u potpunosti izbace zelenu salatu iz svog jelovnika. U našim uslovima umereno hladnih zima možemo je, međutim, slobodno s vremena na vreme jesti, na primer u mešanoj salati s piletinom. Ako ste ljubitelj ribe, možete je spremiti na svoj omiljeni način i servirati kao priloge: barene korenaste biljke i zimsko povrće, ili krompir umesto uobičajenog pirinča.

Predlažemo neke od najzdravijih namirnica za jesenju i zimsku sezonu, koje će vas zagrejati i pomoći vam da ostanete aktivni i u dobroj formi: šargarepa, cvekla, rotkvice, krompiri, kelj, pasulj, bob, klice žitarica, kupus.

Izvor: Krstarica/Novi magazin, Autor: VPS

7156

Kinoa (quinoa)

Za nju kažu da je „majka svih žitarica" jer datira od pre više hiljada godina. Reč je o kinoi (quinoa), koja potiče sa planinskog venca Anda u Južnoj Americi.

Poreklo joj je zaista drevno, jer zajedno sa krompirom i kukuruzom spada u tri osnovne namirnice prastare civilizacije Inka.

Oni su je smatrale čak svetom biljkom, zbog čega je njihov vladar, lično, svake godine sejao prva zrna, koristeći specijalnu zlatnu alatku.
Tek poslednjih petnaestak godina postaje popularna i van prostora Latinske Amerike, dok stručnjaci proriču da će se svrstati u red namirnica zdrave hrane budućnosti. U zapadnim zemljama koristi se u proizvodnji testenina, kao zamena za pirinač, ali i na mnoge druge načine.

Kinoa je svakako unikatna po mnogo čemu. To je usev koji podnosi oštre klimatske uslove, odnosno uspeva i u polusušnim i u planinskim oblastima. Izuzetno je zdrava, vrlo ukusna i lako se priprema. Predstavlja savršenu zamenu za beli pirinač ili proso, može da se dodaje varivima, a od njenog brašna mogu da se pripremaju ukusna peciva. Kinoa je vrlo hranljiva i sadrži više kalcijuma od mleka i više proteina od mesa i smatra se nutritivno najvrednijom namirnicom na planeti.
Bolivijski poljoprivrednici tvrde da nikada nisu bolesni, jer konzumiraju kinou od koje prave hleb, alkoholno piće koje „vraća snagu", supe i kolače. Zrno ove biljke sadrži 12 odsto belančevina, pet odsto masti, 63 odsto ugljenih hidrata. Sadrži i dragocene vitamine, među kojima su posebno važni B 1, B 2 i E. Zbog raznolikog mineralnog sastava, gde je najupečatljivije gvožđe i fosfor, kinoa se smatra super namirnicom.

Najvažnije od svega je da kinoa sadrži svih osam amino-kiselina, za razliku od drugih žitarica koje sadrže najviše tri. Poseduje retke amino-kiseline za biljni svet, kao što je lizin, metionin i cistein, zbog čega se, inače, savršeno nadopunjuje sa pirinčem. Osim toga, kinoa je bogata dobrim zasićenim mastima, a sadrži manje ugljenih hidrata nego većina drugih žitarica. Stručnjaci iz NASE kinou su proglasili izuzetno izbalansiranom i kompletnom hranom, koja se pokazala korisnom u ishrani astronauta u svemirskim misijama.

Zdravstveni stručnjaci, s druge strane, ističu njenu lekovitost u jačanju organizma, preventivnom delovanju protiv zapaljenskih procesa i hipertenzije, a obezbeđuje i zdravo majčino mleko. Svakako se preporučuje osobama koje pate od malokrvnosti, ali i svima drugima koji stanje anemije treba da spreče. Dobri poznavaoci kinou preporučuju i u prevenciji migrene, ateroskleroze, kao i u terapiji protiv gojaznosti.

Kao i sve druge žitarice, kinoa je bogata skrobom i prostim šećerima, zbog čega predstavlja dobar izvor energije neophodne sportistima. Istovremeno predstavlja savršenu hranu za vegetarijance koji imaju želju za mesom. Ne sadrži gluten, pa mogu da je koriste i osobe koje pate od celijakije

Iako se ubraja u zrnastu hranu koja potiče od trava, kinoa botanički pripada porodici spanaća. Činija kuvane kinoe daje oko 160 kalorija koje potiču od ugljenih hidrata i kvalitetnih belančevina, bogate vrednim sastojcima lizinom i metioninom. Zanimljivo je da sadrži i albumin, protein koji se primarno dobija iz belanca.

Za kuvanje kinoe potrebno je daleko manje vremena nego za druge žitarice. Skuva se za 15 minuta, ali važno je dobro je oprati da bi se otklonili saponini koji se nalaze u spoljašnjoj opni. Može da se jede i hladna i topla, a lepo se kombinuje sa povrćem u salati ili kao testo u supi.

Zdravi obroci

* Doručak - Pomešati šolju kinoe sa pola šolje mleka i pola šolje bobičastog voća. Ovaj ukusni doručak može da se jede hladan ili zagrejan.

* Ručak - Na maslinovom ulju ispržiti glavicu crnog luka i tri češnja belog, dodati kuvanu kinou i nastaviti sa prženjem još tri minuta. Posle toga dodati šolju seckanog kuvanog pilećeg belog mesa i krčkati još deset minuta. Pred kraj dodati grašak iz konzerve, posoliti i posuti parmezanom.

* Večera - Skuvati šolju kinoe, pomešati sa četvrt šolje seckanih maslina, 150 grama rendanog feta sira, kašikom maslinovog ulja i paradajzom. Posoliti, pobiberiti i promešati.

izvor: novosti.rs

11797

Najbolje namirnice koje pomažu u borbi sa anemijom

Anemija nastaje kada broj crvenih krvnih zrnaca u telu padne ispod dozvoljenog nivoa, čime se ograničava protok kiseonika potreban organizmu kako bi radio najbolje što može. Glavni krivac za ovo stanje je nedostatak gvožđa. Bez dovoljno gvožđa, telo nije u stanju da proizvodi hemoglobin, koji je neophodan za crvena krvna zrnca da bi sprovela kiseonik u organe.

Znaci i simptomi anemije variraju, ali najčešći mogu biti umor, osetljivost na hladnoću, vrtoglavica, razdražljivost, kratak dah, nepravilan rad srca ili glavobolje.

Ako mislite da ste anemični ili imate bilo koji od gore navedenih simptoma, lekar bi trebalo da bude prva adresa. Ipak, postoje i stvari koje možete sami da uradite – da prilagodite svoju ishranu. Važno je konzumirati dovoljno hrane bogate gvožđem, a evo najboljih namirnica koje će pomoći u toj borbi.

Spanać

Tamnozeleno lisnato povrće kao što je spanać je dobar izvor gvožđa, kalijuma i vitamina K i B. On se ne konzumira samo kada telu nedostaje gvožđa, već sadrži i vitamin C, koji povećava apsorpciju gvožđa u telu. Takođe je bogat antioksidansima zvanim karotenoidi koji mogu poboljšati opšte zdravlje, jer utiče na smanjenje upala i jačanje snage imuniteta.

Spanać je izuzetno bogat izvor gvožđa i može se konzumirati u različitim oblicima, a najviše kao čorba ili pire. Electrolux ugradna ploča sa svim svojim funkcijama će pomoći u brzom spremanju ovog ukusnog obroka.

Jaja

Jaja su jedan od najvećih izvora gvožđa, 5 procenata dnevne vrednosti staje u samo jedan komad. Osim što su jedna od najboljih namirnica bogatih gvožđem kako za decu, tako i za odrasle, jaja su takođe puna proteina, selena, riboflavina, vitamina B12 i fosfora.

Brokoli

Da biste poboljšali apsorpciju gvožđa i izlečili anemiju i povećali hemoglobin, brokoli je pravi izbor. Ima visoku hranljivu vrednost. Koristan je u ishrani za nadomešćivanje gvožđa, ali je i povrće koje sadrži indol, sulforafan i glukozinolate. Ovo su biljna jedinjenja za koja se veruje da štite od raka.

Meso

Za veći unos gvožđa i čak 22% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu, preporučuje se konzumacija nemasnog crvenog mesa. Najbolji izbor bio bi komad junetine iz organskog uzgoja grilovan na rešetki kakvu ima Electrolux rerna.

Meso je izuzetno hranljivo, posebno iznutrice kao što su jetra, bubrezi, mozak i srce, jer su bogati vitaminima B, bakrom i selenom.

Da bi se pojačala apsorpcija gvožđa, prilog neka bude hrana bogata vitaminom C kao što je paradajz, crvena paprika, jagode, pomorandže, spanać, prokelj i brokoli.

Kinoa

Mnogi jedu kinou kao zamenu za pirinač zbog njenih brojnih zdravstvenih prednosti. Pored gvožđa, kinoa takođe sadrži visok nivo magnezijuma, bakra i folata. Bogata je antioksidantima koji štite ćelije od oštećenja. Jedna šolja kinoe sadrži 2,8 mg gvožđa ili 15% preporučenog dnevnog unosa. Jedan od načina kako da je pripremite možete pronaći na ovom linku. Druge skrobne namirnice poput integralnih žitarica i testenina, takođe su odlični izvori gvožđa.

Semenke

Semenke poput bundeve, susama, konoplje i lana najbolji su izvori gvožđa. Sadrže izuzetne količine biljnih proteina, vlakana, kalcijuma, magnezijuma, cinka, selena, antioksidanata i drugih korisnih biljnih jedinjenja. Osim toga, semenke su odličan izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina, što ih čini savršenom hranom za borbu protiv anemije i niskog nivoa hemoglobina.

Sardine

Mnogi ne vole miris sardine, ali se možete predomisliti, budući da su one najpoznatije po visokoj koncentraciji omega-3 masnih kiselina i vitamina D, ali su takođe značajan izvor gvožđa. Lako je pronaći konzervirane sardine po veoma pristupačnoj ceni u većini prodavnica. Ako ne možete da ih jedete samostalno, dodajte u sosove, salate i jela od testenina.

Leblebije

Leblebije se nalaze na listi najzdravijih mahunarki i povrća, ali su i jedna od najboljih namirnica sa visokim sadržajem gvožđa. Ova mahunarka se može pohvaliti širokim spektrom drugih hranljivih materija, dajući dobru količinu mangana, folata i bakra u svakoj porciji.

Neizostavan je dodatak kariju, humusu, salatama, jelima od testenina i sendvičima, a svaki recept podiže na viši nivo u pogledu hranljivosti. Vegetarijancima su odlična zamena za meso.

Kelj

Često se ističe kao superhrana, pa onda ne treba da čudi što je kelj, takođe, odličan izvor gvožđa. I pored toga što je među najpopularnijim namirnicama bogatim ovim jedinjenjem, kelj je prepun vlakana, vitamina K i vitamina A. Osim toga, prepun je vitaminom C, za koji je već poznato da pojačava apsorpciju gvožđa. Jedite ga u čorbi, salati ili ga prosušite u rerni kako biste dobili zdravu verziju čipsa.

Tamna čokolada

Kada konzumirate visokokvalitetnu tamnu čokoladu, ne samo da zadovoljavate želju za slatkišima, već organizmu dajete značajnu dozu gvožđa. Dovoljna je samo jedna tabla crne čokolade da ispunite skoro 20 procenata dnevnih potreba za gvožđem. Umesto deserta posle ručka, zasladite se crnom čokoladom sa visokim sadržajem kakaa.

Postoje mnogi uzroci anemije i mnoga druga stanja koja mogu izazvati slične simptome, zato je potrebno konsultovati lekara pre promene ishrane. Ne uzimajte ni suplemente na svoju ruku, jer su neophodni samo ako vam se dijagnostikuje nedostatak gvožđa ili anemija zbog nedostatka gvožđa.

756

Kokice - izvor kalijuma

Kokice su izvor visoko kvalitetnih ugljenih hidrata, kao što su vlakna. Između obroka, kokice mogu biti odlična i zdrava užina sa niskom količinom masti, a velikom količinom kalijuma koja zadovoljava svakodnevne potrebe vašeg organizma. Kalijum je elektrolit i mineral koji je neophodan za pravilan rad srca, kao i mišićnih kontrakcija.

Važno je održati ravnotežu kalijuma u organizmu. Visok nivo može izazvati nepravilan rad srca, mučninu i nizak puls. Nizak nivo izaziva osećaj obamrlosti, zatvor i bolove u mišićima. Jedna šolja kokica sadrži od jedan do četiri odsto kalijuma koji je neophodan organizmu na dnevnom nivou.

1975

K-Plus mleko - da li je mleko stvarno mleko?

Nakon brojnih glasina i dokaza o kvalitetu K-Plus proizvoda svetlo dana ugledao je i eksperiment u kojem se vidi proces ceđenja fabrički upakovanog K-Plus mleka koji je u opticaju na Hrvatskom tržištu. Pogledajte video malo niže. Valja tri puta razmisliti pre kupovine proizvoda u velikim supermarketima jer očigledno želja za profitom i odsustvo kontrole doprinose da se na tržištu nađu svakojaki proizvodi.

Izvor: hrvatski-dom.hr

4418