Svečani ručak kao iz pečenjare. Zahtevno je napraviti ali se isplati. Prijatno!
Volim ukus koji pamtim iz restorana domaće kuhinje. Ovo je najsličniji recept za ćufte koji je postao omiljen u kući.
-
Zašto je zdravo jesti sočivo?
Sočivo je deo kulinarske tradicije brojnih kultura. Veruje se da potiče iz jugoistočne Azije. Sadrži veoma malo kalorija, a veliki broj vlakana, aminokiselina i antioksidanasa. Postoji više sorti ali sve poseduju značajnu količinu vitamina, minerala i ugljenih hidrata što, između ostalog, pomaže u održavanju neophodnog nivoa energije. Sočivo utiče i na smanjenje nivoa glukoze u krvi, a ne sadrži štetne masti. Pomaže u uklanjanju štetnih lipida i smanjuje nivo “lošeg” holesterola. Zbog visokog sadržaja proteina, sočivo je zaslužno I za stvaranje i jačanje mišicne mase. Esencijalni minerali u njemu igraju važnu ulogu u formiranju crvenih krvnih zrnaca, pa se preporučuje u redovnoj ishrani jer smanjuje simptome umora.
2117 -
Da li ishrana može da utiče na pojavu ekcema?
Mnogi stručnjaci okarakterisali su određene namirnice poput mleka I oraha kao ključne izazivače ekcema. Ukoliko na koži uočite inflamaciju, morate tražiti alternativne izbore. Neki od faktora životne sredine takođe izazivaju pojavu ekcema, a to su:
Promene u temperaturama – Hladna ili ekstremna toplota, visoka ili niska vlažnost može biti razlog njihove pojave.
Hormoni – Hormonske promene kod žena tokom ciklusa ili trudnoće.
Namirnice – Konzumiranje sojinih proizvoda, mlečnih proizvoda, jaja mogu doprineti bolnim simptomima ekcema.
Mikrobi – Virusi, pojedine bakterije povezani su sa pojavom ekcema.
Stres i alergeni – Ukoliko je vaša koža osetljiva, potražite proizvode koji odgovaraju vašem tipu kože. Upotreba opasnih hemikalija u šamponima, sapunima može pogoršati stanje. Polen, životinjska dlaka mogu izazvati neke od prvih simptoma, poput perutanja kože.
1135 -
Kako odabrati kvalitetnu ručnu mutilicu?
Većina profesionalnih kuvara ima više od jedne ručne mutilice u svojoj kuhinji. Mućenje belanaca, na primer, može izgledati kao naporan i dug proces pa u tom slučaju svi češće koristite mikser, ali ukoliko se odlučite za ručnu pripremu, tekstura kreme biće mnogo drugačija. Prilikom odabira mutilice, vodite računa da okrugli kraj sa žicama bude što veći - jer će mućenje ići mnogo brže. Osetljivije i fleksibilnije žice su jedna od karakteristika koje morate imati na umu, kao i što čvršća drška. Vrsta materijala je uglavnom estetska karakteristika, ali profesionalni kuvari uglavnom preferiraju nerđajući čelik.
1710 -
Gordon Ramsay
Gordon Remzi Džejms je veliko ime u kulinarskoj industriji i na svim listama u svetu uvek se nalazi u prvih 10 kuvara. Rođen je u Škotskoj 8. novembra 1966 i njegova prva ljubav je bio fudbal ali zbog povrede morao je da odustane, tada je nastavio sa školovanjem i zainteresovao se za kuvanje. Gordon Remzi je jedini kuvar u Velikoj Britaniji koji je nagrađen sa ukupno deset Michelin zvezde. Radio je u poznatim restoranima u Francuskoj i Britaniji sa poznatim kuvarima. Sada poseduje svoje restorane širom sveta i učestvuje u raznim kulinarskim emisijama. Poznajemo ga iz emisija kao što su Hell’s Kitchen i Masterchef US.
Zvanična strana na kojoj možete pročitati nešto više o Gordonu je http://www.gordonramsay.com , a evo i par receptata:
Šef Gordon voli da priprema zdravu hranu bez mnogo masnoće i sa svežim namirnicama, tako da smo ovom prilikom od svih njegovih predivnih recepata odabrali onaj najjednostavniji ali u našim domovima možda najčešće pripremani uz dosta ulja. Deca obožavaju krompiriće, mi takođe a i lako se pripremaju buć u fritezu punu ulja…
Krckavi pomfrit iz rerne
Zagrejte rernu na najveću temeraturu. Za to vreme svaki kropir presecite na 1cm širine i onda svaku dobijenu pločicu na štapić od 1 cm. Napunite veliku šerpu sa vodom i zagrejte je do ključanja. Tada ubacite krompiriće i blanširajte 3 minuta. Izvadite ih iz vode i dobro procedite. Rasporedite ih u tepsiju, poprskajte sa malo ulja, promešajte ako treba rukama da budete sigurni da je svaki krompirić namazan i onda začinite po ukusu. Pecite oko 15-20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju i za to vreme potrudite se da ih okrenete 2 puta.
A uz šta biste mogli da poslužite ove krompiriće?
Pa uz jednostavni stek pripremljeni uz Gordonove savete.
Stek
Odaberite dobro parče fileta u mesari, zamolite za parče iz sredine fileta ne sa krajeva. Računajte po 100-125 grama po osobi.
Zagrejte tiganj na srednjoj temepraturi, dodajte malo ulja, jedan ceo čen belog luka i grančicu začina (obično to bude ruzmarin). Za to vreme začinite meso, utrljajte nežno so i biber. Pecite file po 1 ½ -2 ½ minuta na svakoj strani. Ako su deblji onda okrenite i sa strane. Sklonite stek na tanjir i ostavite da se odmori 5 minuta. Ukoliko ima neželjenih masnoća sklonite ih.
Uživajte!
31661 -
Prednosti sirove boranije u ishrani
Sirova boranija pruža širok spektar hranljivih materija, a i uštedite na vremenu bez dodatne pripreme. Kuvanjem povrće gubi svoje nutritivne vrednosti, posebno vitamine. Jedna šolja sirove boranije obezbeđuje 3 g dijetetskih vlakana koja povećavaju osećaj sitosti i regulišu novo šećera u krvi kao i holesterola. Muškarci bi trebalo da unose do 38 g vlakana dnevno, a žene 25 g. Boranije obezbeđuje oko 8 odsto preporučene dnevne doze za muškarce i 12 odsto za žene.
Porcija sirove boranije sadrži samo 31 kaloriju, što je manje od 2 odsto od prosečnog dnevnog unosa. Bogata je magnezijumom koji utiče na pravilan rad bubrega, mišića i srca i pomaže u proizvodnji energije. Dobar je izvor vitamina A ali i fluorida - minerala koji pomaže u srečavanju propadanja zuba i jačanju kostiju.
5483
