Kinoa pripada porodici trava iako se uglavnom smatra žitaricom. Sadrži esencijalne hranljive materije i ima visoku hranljivu vrednost. Pola čaše kuvane kinoe sadrži 111 kalorija. Ugljeni hidrati i vlakna pružaju vašem telu energiju. U polovini čaše kuvane kione nalazi se oko 19,7 grama ugljenih hidrata i 2,6 grama dijetetskih vlakana, što je identičan sadržaj u poređenju sa smeđim pirinčem i pšeničnom testeninom. Osim što je kinoa niskomasna namirnica, odličan je izvor proteina. Pola čaše sadrži oko 1,8 grama dijetetskih masti i oko 4 grama proteina. Kinoa je bogata vitaminom E koji je moćan antioksidant i štiti ćelije od oštećenja. Od minerala najviše su prisutni magnezijum, gvožđe, kalijum, kalcijum, fosfor i mangan. Ne sadrži gluten, pa je idealna namirnica za one koji su na njega osetljivi.
