Zbog čega je dobra kristalizacija sirovog meda?

Pročitano: 950 puta
Kategorija: Zanimljivosti
Ocena teksta:
(0 glasova)

Proces kristalizacije je prirodan i spontan. Sirov med ima prirodnu tendenciju da se kristalizuje tokom vremena što jedino utiče na njegovu teksturu i boju. Štaviše, kristalizacija meda čuva njegov ukus i osnovne karakteristike. Mnogi recepti za kolače uključuju potpuno ili delimično kristalizovan med zbog bogatstva ukusa.

Ponekad se sirov med kristalizuje stvarajući dva sloja, zbog čega je dno gušće a pri samom vrhu se stvara tečan sloj. Do procesa dolazi usled velike količine šećera. Dva glavna su fruktoza i glukoza. Njihova količina varira u odnosu na vrstu sirovog meda. Generalno, fruktoza čini 30 do 44 odsto meda, dok glukoza čini od 25 do 40 odsto. Njihov balans i odnos uzrokuje kristalizaciju, a relativni procenat svakog od njih određuje kojom brzinom će se odviti ovaj proces. Jednostavno – kristalizacija meda je dar prirode.

Posetite Happy Honey i poručite online omiljeni ukus.

Happy Honey sirov med Oklagija baner

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava