Putovanje namirnica kroz vreme

Velike su šanse da hrana koju jedete na dnevnoj bazi ima svoje drevno poreklo. Pokrenuta je nova studija, zajednički napor i inicijativa više od desetak istraživača širom sveta, koja prateći trag useva u isto vreme prati i njihove međusobne veze. Dobro je poznato da mnoštvo hrane koja je uveliko popularna u nekim zemljama zapravo potiče iz drugih krajeva sveta. Paradajz, na primer, obično se vezuje za Italiju, ali potiče iz Amerike. Isto važi i za krompir koji je kasnije postao omiljen u Irskoj. Glavni inicijator studije je Kolin Kuri, istraživač nacionalne laboratorije u Koloradu (sektor: očuvanje generičkih resursa u poljoprivredi) izjavio je: "Ova studija je zaista o tome šta geografija jeste, o poreklu, i o samim biljkama i njihovoj međusobnoj povezanosti." Njihova studija, između ostalog, ističe i značaj zaštite raznolikih kultura koje se uzgajaju širom sveta. Cilj studije jeste pokušaj da se ukaže na značaj zaštite kultura, jer hrana koja potiče sa jednog dela sveta, može postati izrazito popularna u drugom.