Alkohol kao dodatak kuvanju

copyright
Copyright: finecooking.com
Pročitano: 937 puta
Kategorija: Zanimljivosti
Ocena teksta:
(0 glasova)

Ne postoji hrana koja po svojoj prirodi sadrži alkohol, ali u neke namirnice se dodaje alkohol iako u veoma malim količinama. Iako su istraživanja pokušala da dokažu da alkohol isparava u procesu kuvanja, ipak u nekim namirnicama ostaje pohranjen.

Meso pripremljeno uz pivo ili vino, na kraju pečenja zadržava i do 85 odsto alkohola u sebu, Drugi primeri namirnica kuvanih sa alkoholom uključuju meso i čorbe. Hrana marinirana u alkoholu zadržava i do 70 odsto njegove ukupne količine. Čorbi je potrebno oko dva i po sata da tinja na vatri kako bi se smanjio sadržaj alkohola za pet odsto.

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava