Ne postoji hrana koja po svojoj prirodi sadrži alkohol, ali u neke namirnice se dodaje alkohol iako u veoma malim količinama. Iako su istraživanja pokušala da dokažu da alkohol isparava u procesu kuvanja, ipak u nekim namirnicama ostaje pohranjen.
Meso pripremljeno uz pivo ili vino, na kraju pečenja zadržava i do 85 odsto alkohola u sebu, Drugi primeri namirnica kuvanih sa alkoholom uključuju meso i čorbe. Hrana marinirana u alkoholu zadržava i do 70 odsto njegove ukupne količine. Čorbi je potrebno oko dva i po sata da tinja na vatri kako bi se smanjio sadržaj alkohola za pet odsto.
