Priprema

Papriku i plavi patlidžan ispeći, oljuštiti i samleti (mašinicom za meso). Paradajz očistiti, oljuštiti i skuvati u gust sok. Zagrejati ulje, dodati papriku i pržiti je uz stalno mešanje oko 15 minuta. Dodati plavi patlidžan i polako dodavati paradajz. Krčkati na niskoj temperaturi oko pola sata, uz često mešanje. Dodati so, šećer i sirće i kuvati još 5 minuta.

Čiste i suve tegle staviti u rernu i uključiti na 100 stepeni C. Posle pola sata izvaditi tegle i u vruće sipati vruć pinđur. Zatvoriti tegle, uviti ih u peškir i ostaviti da se tako ohlade.