Supa sa koprivom i kefirom
Baš po ukusu svih.
Sastojci
300 g koprive
1 glavica crnog luka
3 struka mladog luka
1 kašičica mlevene paprike
1 kašika soli
1 kockica bujona od povrća
1 kašika brašna i maslinovog ulja
20 g pirinča
1 kašičica bibera
1 komad jaja
1 kašika maslaca
5 kašika kefira
1/2 veze peršuna
Priprema
Kopriva se očisti, opere i potopi na nekoliko minuta u vrelu vodu. Ocedi se i iseče. U šerpu se stavi 2 litre vode, dodaje se bujon od povrća i ostavi da provri. Maslac i maslinovo ulje se ugreju u tiganju, stavljaju se dve vrste luka i izdinsta na kratko.
U njih se dodaje kopriva, nakon nekoliko minuta i brašno sa alevom paprikom. Sve se promeša, dodaje se kutlača bujona, koji vri i nakon toga se sve sipa u šerpu. Pirinač se opere hladnom vodom i dodaje u šerpu, začini se solju i biberom.
Sve se kuva na umerenoj vatri dok ne bude gotov pirinač. Supa se skine sa vatre i priprema se zaprška. Jaje se umuti sa kefirom i uz neprestano mešanje, dodaje se malo bujona. Zaprška se dodaje u supu, promeša i posipa peršunom.