Priprema

Pirinač očistiti, oprati i ostaviti da se ocedi. Na ugrejanom margarinu, ili ulju, pržiti pirinač, da zastakli, a onda mu naliti 4 šolje vrele vode, smanjiti vatru i ostaviti da se kuva. S vremena na vreme, protresti šerpu. Na polovini kuvanja, začiniti pirinač, a desetak minuta pred kraj dodati mu tri kašičice kurkume. Isključiti šporet, poklopiti rižoto i ostaviti ga tako desetak minuta. Posuti peršunom.