Priprema

Razmutiti kvasac u mlakom mleku dodati so i šećer. U prosejano brašno dodati 2 žumanca, maslac, i sneg od belanaca. Kad masa sa kvascem naraste dodati u prethodnu smesu i umutiti mikserom. Ostaviti da naraste najmanje 30 minuta. Naraslo testo podeliti na dva dela. Polovinu razvući oklagijom, premazati rastopljenim maslacem, posuti suvim grožđem, uviti u rolnu i staviti na sredinu tepsije za pečenje. Drugu polovinu testa razvući, iseći na pravougaonike, na svaki staviti malo marmelade i uviti u rolnice koje treba složiti u krug oko prethodnog testa dok se ne ispuni okrugla tepsija. Pogaču premazati žumancem i ostaviti još malo da nadođe. Peći oko 30 minuta na 250 stepeni C. Kad je pogača pečena pokriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da stoji 10-tak minuta. Odvojeno ušpinovati šećer sa vodom i sipati preko pogače. Zatim pogaču ukrasiti kandiranim voćem.