Priprema

Brašno prosejati. U malo mlakog mleka izmrviti kvasac, staviti 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu brašna i ostaviti da kvasac nadođe. U posudi umutiti jaja, staviti malo brašna, so, nadošao kvasac, promešati, pa uz postepeno dodavanje brašna i mleka umestiti glatko, meko testo. Posuti ga brašnom, prekriti krpom i ostaviti da se udvostruči. Radnu površinu posuti brašnom, pa nadošlo testo razviti oklagijom na debljinu od 2 cm. Puter sobne temperature izgnječiti viljuškom, ili iseći na tanke listiće, pa trećinu staviti na razvučeno testo. Onda testo preklopiti kao knjigu (levu, pa desnu stranu, pa gornju i donju preko). Testo pažljivo ponovo razvući oklagijom na istu debljinu, premazati ga drugom trećinom putera i ponoviti preklapanje. Opet razvući testo i premazati ostatkom putera, pa ga urolati. Testo staviti u pleh veličine 33x20 cm i poravnati rukama. Ostaviti da odmori 15-ak min. dok se rerna ne zagreje na 200 stepeni C. Peći oko 45 min., odnosno dok ne porumeni.