Priprema

U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati šećer i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, so, jogurt sobne temperature, jaje,nadošao kvasac, pa promešati. Postepeno dodavati preostalu količinu brašna i umesiti srednje tvrdo testo. Testo premazati uljem, pokriti krpom ili folijom i ostaviti 30-tak min. da naraste. Barenu, mesnatu slaninu malo propržiti i izmiksati, dodati beli luk u prahu i izmešati. Radnu površinu malo posuti brašnom, pa testo razvući oklagijom na debljinu od 1 cm i premazati mlevenom slaninom. Zatim testo urolati. Nakon toga, testo presaviti kao knjigu. Zatim testo rastanjiti na početnu debljinu, pa opet presaviti, pokriti folijom i ostaviti 10-ak min. da odmori. Testo razvući na debljinu od 1,5 cm, vaditi čašom ili modlom pogačice i ređati u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Pogačice premazati umućenim jajetom i posuti susamom i kimom, pa ih ostaviti 15-ak min. da narastu u plehu. Peći ih na 180 stepeni C oko 25 minuta.