Priprema

U odgovarajuću posudu staviti mleko, jogurt, kockicu kvasca, šećer i 10 kašika brašna. Varjačom lepo izmešati i ostaviti 5 minuta da krene kvasac. U veću vanglu staviti jaja, so, vodu, izrendati koru od cele narandže na sitno rende, isipati nadošli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Treba testo mesiti duže dok ne postane vazdušasto i gipko. Pokriti ga kesom i ostaviti na toplom da nadođe, da se udvostruči. Radnu površinu pobrašniti, premesiti testo i razviti ga oklagijom na oko 5 mm debljine. Okruglom modlom ili šoljom vaditi krofne i ređati na stoljnjaku sa blagim razmakom. Pokriti ih kesom i ostaviti da ponovo krenu. U odgovarajuću posudu staviti ulje i pustiti da se polako zagreva. Ja koristim šerpicu od 1,5 l i pržim odjednom 4 krofne. Kad se ulje zagreje spuštati polako krofne. Ulje ne sme biti previse vrelo jer će krofne pocrneti i neće imati rumenu boju. Kad krofna zarumeni ona će se sama okretati u ulju. Pržiti ih sa jedne i druge strane dok ne porumene. Rešetkastom kašikom izvaditi iz ulja i ređati ih na papirnom ubrusu. Po želji pospite šećerom u prahu i vanilin šećerom. Uživati u aromatičnoj krofni. Prijatno.