Priprema

Mleko pomešati sa kašičicom šećera i ugrejati da bude mlako. U mlako mleko izdrobiti kvasac i ostaviti na toplom da nadodje. U činiju za mešenje staviti malo brašna, dodati ulje, jogurt, jaja, so, prašak za pecivo, zatim uskisli kvasac i prvo varjačom, a posle rukama, uz dodatak brašna zamesiti testo. Testo treba da bude takvo da se ne lepi za ruke. Staviti ga u plastičnu kesu ili kutiju i ostaviti ga sat vremena u frižideru. Nakon toga, izvaditi, premesiti na pobrašnjenoj podlozi i oblikovati picu, prema obliku pleha.

Ono što je kod ovog testa zanimljivo je to što može da stoji u frižideru 3 dana. Svaki put možete uzeti količinu koja vam je potrebna za pečenje pice, premesiti to testo, oblikovati i peći, a ostatak vratiti u frižider.

Ovo testo je idealno za pečenje pice u pica pekaču, mada je dobro i kada se peče u rerni. Ako se peče u rerni, vreme pečenja je dvadesetak minuta na 180-200°C. Ako se pica peče u pica pekaču, vreme pečenja je svega desetak minuta. Ja prvo testo zapečem sa jedne strane, preokrenem, stavim nadev i onda ga zapečem i sa druge strane. Ovo radim da testo ispod nadeva ne bi ostalo nepečeno (jer pica pekač peče samo donju stranu).

Vreme pripreme: 90 minuta

Vreme pečenja-zavisi da li se peče u rerni (20 minuta) ili u pica pekaču (10 minuta)

Količina: ovo je količina od koje mogu da se naprave 8 pica prečnika 30 cm, debljine testa kao polovina debljine malog prsta.