Priprema

Kvasac rastvoriti sa 1 kašičicom šećera i 70 ml mlakog mleka. Dobro promešati i pustiti da naraste. U vanglu umutiti viljuškom ili mutilicom jaje, šećer, ulje, so, preostalo mleko koje smo zagrejali sa jogurtom da bude mlako i nadošli kvasac. Brašno dodavati postepeno dok se ne dobije fino glatko i mekano testo koje se ne lepi.

Umešeno testo odozgo premazati uljem. Pokriti kesom i pustiti da naraste, meni je raslo 40 minuta. Nadošlo testo podeliti na šest loptica, lepo ih oblikovati, pokriti kesom i pustiti da rastu 15 minuta. Nakon toga svaku lopticu razvući oko 20 cm u krug, svaku lopticu premazivati omekšalim margarinom ili puterom, slagati jednu preko druge samo poslednju ne premazivati. Ovako razvučeno testo pokrijemo kesom i ostaviti u hladnoj prostoriji da odstoji 20-30 minuta. Posle toga testo razvlačimo na brašnjavoj radnoj površini otprilike oko 3mm.

Testo iseći na 16 trouglova. Kroasane puniti slatkim ili slanim filom po želji. Uvijati kiflice i ređati u pleh na pek papir. Premazivati ih umućenim žumancetom sa 1 kašikom ulja i 1 kašikom vode. U plehu rastu 20-30 minuta.

Peku se u dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni C dok ne porumene.