Priprema

U toplo mleko dodati toplu vodu i izmrviti kvasac i zatim dodati šećer pa sve izmešati. Dodati pola mere brašna, so, skoro sve ulje (ostavite dve kašike) i dve pune kašike sira. Izmešati opet sve pa postepeno dodavati brašno da se umesi testo. Ono bi trebalo da bude ni pretvrdo ni premekano, ali ni da se lepi za ruke.

Kada umesite testo, prelijte ga sa one dve kašike ulja što su ostale pa opet izmijesite i ostavite dok pripremite sir i puter. Sir posolite i izmešajte, u slučaju da nije slan. Odmah razvlačite testo, što veće i što tanje u pravougaonik ili kvadrat.

Napola narendajte pola putera pa preklopite. Zatim opet napola narendajte ostatak putera pa opet preklopite. Razvucite opet testo i preklopite sa leve strane na desnu na trećinu pa desnu stranu preko leve na trećinu pa dobijenu traku isto na tri dela

Pritiskajući oklagijom, ne valjajući, razvlačite u početku testo. Pritiskamo oklagijom, ne valjamo da nam puter ne bi curio. Posle valjamo, kada se testo razvuče dovoljno. Na pola testa nanesite sir i rasporedite. Preklopite testo, odsecite tanko ivice i onda secite u kvadrate ili pravougaonike, manje ili veće, po želji i slažite u pouljen pleh.

Premažite žumancetom i posolite još malo pa uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni C. Pogačice neka odstoje dok se rerna ne ugreje.