Sastojci:
Moje krofne
Kada kažemo krofne pomislimo na američke policajce i njihove krofne sa raznim prelivima i rupom na sredini. Evo dobrog recepta za krofne, a vi iskoristite svoju maštu i filujte ih po želji ili ih servirajte onako klot posute šećerom u prahu.
Sastojci
3 dl mleka
3 dl vode
45 gr svežeg kvasca
malo šećera
soli(po ukusu)
1 umućeno belance
kao zeleni orah masti
brašna TIP-400-OŠTRO
dosta masnoće za prženje
Priprema
Kvasac potopiti u malo mleka, posuti kašikicu šećera i ostaviti da se podigne.
Dodati vodu, so, umućeno (viljuškom) belance, malo masti i početi sa mešenjem testa.
Testo treba dugo raditi-ne stavljati brašna odjednom ,već ga dodavati postepeno, da se testo lepo izmesi.
Testo potom ostaviti da lepo uskisne(udvostruči volumen), potom izručiti na radnu površinu, razvući oklagijom i blago prstima "prskati" hladnim mlekom, preklopiti kao da pravite lisnato testo i ostaviti oko 20 min da testo "odmara".
Postupak sa prskanjem mleka ponoviti barem još jednom.Kada se poslednji put razvije testo debljine prsta, seći krofne metalnim oblikom.
Kada ste zadnju isekli-tek tada stavite u dublju posudu dosta masnoće i na vreloj masnoći peći krofne i to tako da se i kašikom zahvata masnoća i "polivaju" se krofne.
Napisao:
Vesna
