Cucine gurmanske kiflice sa čvarcima

Kiflice za gurmane!

copyright
Copyright: Jelena Gorički
Pročitano: 1013 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(10 glasova)

Sastojci

500 g oštrog brašna

400 g mekog brašna

1 kocka kvasca

2,5 dl tople vode

2,5 dl toplog mleka

1,5 dl ulja

2 supene kašike šećera

2-3 kafene kašičice soli

1/2 kg mlevenih čvaraka

1 kisela pavlaka

2 jaja

susam za posip

Priprema

U 1,5dl toplog mleka staviti 1 kocku kvasca, dodati 1 kafenu kašičicu šećera i 1 kafenu kašičicu brašna. Ostaviti 10 min na toplom mestu da nadođe.

Za to vreme prosejati oba tipa brašna (meko i oštro), dodati 2-3 kašičice soli i 2 supene kašike šećera. Suvu smesu promešati dobro varjačom i potom podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati nadošli kvasac prethodno pripremljen u mleku, 1,5dl ulja, 2,5dl tople vode i preostalu količinu toplog mleka. Sve dobro izmešati varjačom, prekriti kuhinjskim salvetom i ostaviti da stoji 20 minuta na toplom mestu.

Za to vreme pripremiti čvarke u koje treba dodati 1 kiselu pavlaku i 1 jaje. Sjediniti sve u smesu.

U nadošlo testo dodati ostatak suve smese brašna i mesiti dok se ne dobije glatka masa. Testo podeliti u 6-7 jufki koje treba premesiti i ostaviti da stoje. Kada se završi sa poslednjom sa prvom jufkom možete raditi. Razvući testo u krug max debljine 1 cm, premazati smesom od čvaraka, seći radlom, motati kiflice i ređati ih sa razmakom na pleh prethodno obložen pek-papirom. Ostaviti da kisnu još 45 min. Pre pečenja premazati ih žumancem i posuti susamom. Peći na 200C dok ne porumene.

Prijatno!

Napisao: 
Prethodni recept
Listići sa sirom
Sledeći recept
Cucini slani mafini
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava