Priprema

U dublju posudu uliti gaziranu mineralnu vodu, dodati izmrvljen kvasac, šećer i 1 kašiku brašna. Izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta. U odgovarajuću posudu usuti brašno, dodati so, izmešati, dodati ulje i nadošli kvasac i zamesiti testo. Testo premazati uljem sa obe strane, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste (oko 30 minuta). Nakon toga, testo izručiti na radnu površinu, premesiti i dlanovima (ne oklagijom) rastanjiti u krug veličine tepsije. Tepsiju premazati uljem, posuti brašnom i staviti rastanjeno testo. Pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 15 minuta (taman toliko koliko je potrebno da se zagreje rerna). Pogaču premazati uljem i "izbockati" viljuškom. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni C, 40 minuta. Gotovu pogaču izvaditi iz rerne, poprskati vodom, prekriti alu-folijom pa preko folije staviti nakvašenu kuhinjsku krpu.