Svinjski ribić sa povrćem i kajmakom
Spoj mekanog ribića sa povrćem i kajmakom, garantuje odličan ručak.
Sastojci
500 g svinjskog ribića
1,5 kašika kukuruznog griza
2 kašičice timijana
1 kašičica mlevenog crnog bibera
7 kašika ulja (suncokretovo ili od koštica grožđa)- 2 kašike ulja za mešavinu + 2 za pečenje i 3 za dinstanje
2 ravne kašičice soli
1 kašičica aleve paprike
3 paprike
1 paradajz
1 glavica crnog luka
2 krompira
1/2 šake crvenog kupusa
1 kašika senfa
pileći ili povrtni bujon
4 kugle kajmaka, kisele pavlake ili abc krem sira
Priprema
U posudi pomešati griz, 1 kašičicu timijana, 1 kašičicu soli, biber, alevu papriku i 2 kašike ulja, pa ovom mešavinom obložiti opran svinjski ribić. Staviti ga u pleh na papir za pečenje, politi sa još 2 kašike ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C dok ribić ne bude skoro pečen.
U zagrejanu šerpu staviti 3 kašike ulja, dodati iseckan crni luk, 1 kašičicu soli i propržiti ga na srednjoj temperaturi. Zatim dodati oprane i isečene paprike na kolutove i njih propržiti. Dodati opran, očišćen i isečen krompir na kockice i iseckan kupus, pa i to propržiti. Paradajz oguliti, iseći na kockice pa i njega staviti da se proprži. Ribić iseći na 3, 4 komada i staviti ga u povrće. Sve naliti sa 6 kutlača pilećeg ili povrtnog bujona, dodati 1 kašiku senfa, 1 kašičicu timijana, sve promešati i ostaviti da krčka dok se krompir ne skuva, a i meso ne bude potpuno kuvano. Po potrebi doliti još bujona.
Poslužiti toplo uz kajmak. Po želji se može, umesto kajmaka, staviti kisela pavlaka ili krem sir.
