Ćufte od svinjske džigerice
Ćufte su spolja malo crnje, jer takva je džigerica, ali su veoma meke i ukusne. Takođe su i veoma izdašne pa od ove smese bude 28-30 ćufti. Sama nisam ljubitelj svinjske džigerice, i od malena je samo na ovaj način jedem. Prijatno.
Sastojci
500 g mlevene svinjske džigerice
1 jaje
1 srednja glavica crnog luka
1 čen belog luka
3 kašike sitno sečenog peršunovog lista
1 kriška hleba
3-4 kašike prezli
1 kašika soli
1 kašičica bibera
Priprema
Sitno iseći crni luk, beli luk i peršun, pa ih dodati u posudu sa mlevenom džigericom. Dodati i jaje, izmrvljenu krišku hleba (koju smo pokvasili i ocedili), prezle i začine. Sve dobro izmešati (smesa će biti ređa). Kašikom vaditi ćufte i peći u tiganju, u zagrejanom ulju. Vaditi ih na ubrus, kako bi se ocedile od viška masnoće. Služiti uz prilog po želji. Ja sam se opredelila za prilog od kupusa i domaći čips.
