Priprema

U tavi, na malo ulja pržiti teletinu (koju smo začinili po ukusu), dok ne porumeni sa svih strana. Zatim teletinu staviti u pleh,preliti sa 1 šoljom vode, prekriti folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 200 C oko 60 minuta (zavisno od "debljine" mesa). Pred kraj pečenja skinuti foliju. Za to vrijeme oguliti patlidžan, pa ga narezati na 10-tak listova. Preliti sa vodom, posoliti, pa ostaviti 10-tak minuta. Zatim procijediti, začiniti pa svaki komad uvaljati u brašno, pa u umućena,posoljena jaja. Pržiti u zagrijanom ulju, dok ne porumene sa obje strane. Spuštati na kuhinjski papir. Zatim svaki komad premazati kašikom ajvara, pa zarolati. Rolnice od patlidžana presjeći na pola, pa poslužiti uz pečenu teletinu.