Kakao piškota sa pekmezom i glazurom od šećera
Ukusan i jednostavan kolač sa malo drugačijom glazurom. Prijatno.
Sastojci
Za piškotu:
8 jaja
250 g brašna
40 g kakaoa
1/2 kesice praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
320 g šećera
3 kašike vode
2 kašike ulja
1 prstohvat soli
Za fil:
200 g džema od šljiva
50 g čokolade za kuvanje
Za glazuru:
200 g šećera u prahu
1/2 limuna - sok
2 kašike vrele vode
Priprema
Pripremiti sastojke. Odvojiti belanca od žumanaca. U belanca dodati prstohvat soli, pa ih ulupati u čvrst sneg, dodati vodu i postepeno dodavati šećer, neprestano mutiti mixerom. Dodavati jedno po jedno žumance i ulje, pa mutiti na najmanjoj brzini. Sve suve sastojke izmešati (kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i brašno), pa postepeno dodavati u smesu od jaja. Mešati varjačom kako ne bi belanca spala. Đuveč pleh nauljiti i posuti brašnom. Dobijenu smesu izliti u đuveč pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180 stepeni C i peći još 15 minuta. Čokoladu otopiti na malo ulja, pa pomešati sa pekmezom. Prohlađenu koru preseći na dva dela, premazati filom. Napraviti glazuru. Pomešati šećer u prahu sa vrelom vodom i sokom od limuna, dobro izmešati da nema grudvica. Premazati kolač glazurom, sačekati oko pola sata da se stegne, pa seći na parčad željene veličine.
