Priprema

Jagode ako su sveže isecite na polovine a ako su zamrznute stavite u cediljku da se otope. Sok koji su pustile jagode iskoristite za kvašenje kora. Za varijantu sa svežim jagodama trebaće vam i oko 2 dl soka od jagoda ili jabuke. U mom slučaju su jagode bile zamrznute pa sam tako imala i sok. Uzeti dve posude za mućenje i u jednu izlomiti jaja i belanca a drugu stavite žumanca, koja će te da iskoristite za fil. U posudu sa jajima dodajte šećer, prstohvat soli i vanilin šećer i mikserom mutite dok jaja ne postanu penasta. Polako dodajte ulje i pavlaku i lagano promešajte. Dodajte brašno sa praškom za pecivo i lešnike i pažljivo promešajte da masa ne bi spala. Testo izlijte u već pripremljenu pravougaonu tepsiju 25x40 obloženu papirom za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni C da se peče. Kada testo porumeni i odvoji se od papira, za svaki slučaj proverite čačkalicom da li je pečeno, možete da tepsiju izvadite iz rerne. Izvadite koru zajedno sa papirom na radni sto i ostavite da se ohladi. Ohlađenu koru odvojite od papira i presecite vodoravno na pola da dobijete 2 kore. Dok se kora peče i hladi napravite fil.

U posudu sa žumancima dodajte šećer, vanilu i umutite mikserom da postanu žumanca bela. Dodati brašno, gustin i puding i deo hladnog mleka da se dobije gušća smesa. Ostatak mleka stavite da prokuva i lagano ga umešajte u smesu od jaja i brašna. Sve ponovo vratite u šerpu u kojoj ste grejali mleko i stavite na tihu vatru da se skuva. Mešajte svo vreme žicom da ne bi zagorelo i zgrudvalo se. Kada smesa počne da se odvaja od dna šerpe onda je fil gotov. Sklonite sa ringle i umešajte razmekšali margarin, koji mikserom umutite sa filom da se dobije fini krem. Pokrite providnom folijom i ostavite da se ohladi.

Filovanje: Jednu koru stavite na tacnu i pokvasite je sokom od jagoda i poprskajte ekstratom sa ukusom jagode. Poređajte polovinu jagoda. Nanesite polovinu polovinu fila i lepo poravnajte. Stavite drugu koru i ponovite postupak. Odozgo sam stavila red keksa petit ber pokvašen sokom od jagoda, jer mi se učinilo kao da nešto fali, mada je moglo i bez keksa. Ostavite u frižider do sutradan da se torta ohladi pa je onda nafilujte šlag kremom. Šlag krem umutite sa mlekom i nanesite na celu tortu. Pomoću kašičice napravite šare i pred samo služenje ukrasite jagodama. Tortu sam šarala na ovaj način jer je moja ćerka tražila tako inače vi možete da je ukrasite po vašem ukusu i želji.

Ostavite u frižider da se dodatno ohladi. Secite na parčiće po želji i poslužite.