Priprema

Pomešati brašno, margarin isečen na listiće, 100 g šećera, kakao, mleko, 1 celo jaje i 1 žumance, sve sjediniti i umesiti glatko testo. Umotati testo u foliju i staviti da odstoji u frižideru jedan sat. Odstojalo testo razvući oklagijom debljine 5 mm pa modlom za sečenje vaditi krugove prečnika 5 cm. Krugove ređati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta.

Za fil umutiti 5 belanaca u čvrst sneg i dalje mutiti pa postepeno dodavati 125 g šećera. Drugih 125 g šećera ušpinovati sa 2 dcl vode u gust sirup. Vreli sirup postepeno dodavati ubelanca i mutiti bez prestanka nekih 15 minuta ukupno kako bi se dobio čvrst fil. Špricem za kolače nanositi fil na kekse. Filovane kekse ostaviti u frižider da se stegnu. Za to vreme otopiti na tihoj vatri 100 g čokolade sa 5 kašika ulja pa preko svakog keksa staviti glazuru.