Tulumbe
Da bi tulumbe bile kao one iz poslastičarnice, treba da one budu hladne, a sirup jedva mlak. Tako ostaju čarobno hrskave, a ipak pune safta.
Sastojci
Testo:
300 ml mleka
300 ml vode
300 grama brašna (bolje oštro)
4 cela jaja
1/2 praška za pecivo
ulje za prženje
Preliv:
700 grama šećera
2 čaše vode
1 limun
Priprema
Pomešati mleko i vodu, pa staviti na šporet. Kada počne da vri, odjednom izručiti brašno i energično izmešati. Okrenuti dva tri puta, pa skloniti sa šporeta. Kada se testo ohladi, dodati prašak za pecivo i jaja (treba ih dodavati jedno po jedno). Špricem vaditi tulumbe i pržiti u dubokoj masnoći. Pržene tulumbe ostaviti da se ohlade.
Skuvati sirup od vode, šećera i limunovog soka i ostaviti ga da se skoro sasvim ohladi. U takav jedva mlak sirup stavljati po nekoliko
tulumbi, vaditi ih iz te posude i ređati u drugi sud. Ostatkom sirupa zaliti tulumbe i služiti.
