Priprema

U posudu se pristavi da provri 1.5 l mleka sa pola šipčice vanile, potom se osladi sa 125 g šećera, a vanila se izvadi.

U medjuvremenu načiniti čvrst sneg od 8 belanaca, zahvatiti kašikom malo, zaokrugliti i spustati u mleko da se kuva, pa na brzinu okrenuti. Kad je gotovo, izvaditi i stavljati na sito, da se mleko ocedi. Tada u posudu umutiti 8 žumanca sa 8 kašika šećera, naliti na to prohladjeno mleko u kome su kuvane loptice, dobro izmešati, pristaviti na vatru i mutećii kuvati dok se ne zgusne. Onda preliti preko loptica koje se u medjuvremenu poslažu u duboku činiju, i staviti da se ohladi, a potom staviti u frižider i sluziti hladno.