Knedle sa šljivama
Stari recept koji uvek uspe.
Sastojci
500 g krompira
1 žumance
30 g putera
malo soli
oko 200 g brašna
3 kašike griza
Za posip:
150 g prezli
150 g šećera
80 g putera
i još šljive za punjenje knedli
Priprema
Krompir oguliti i skuvati u vodi. Kada je krompir skuvan ocediti vodu, izgnječiti krompir i ostaviti da se prohladi. Dodati omekšani puter, žumance, griz i so, potom postepeno dodavati brašno i mesiti testo. Testo treba da bude mekano i elastično. Od testa praviti kuglice, svaku kuglicu rastaniti i u nju staviti očišćenu šljivu, knedlu zatvoriti i uvaljati u lopticu. Napravljene knedle ostaviti na pobrašnjenu površinu.
Staviti vodu u šerpu (malo više od polovine šerpe) kada voda provri spustati knedle i kuvati oko 10 minuta dok knedle ne isplivaju na površinu.
Priprema prezli: Puter otopiti na laganoj vatri, dodati prezle i kada se smesa sjedini skloniti sa vatre i dodati šećer. Valjati tople knedle u prezle.
