Čoko lešnik torta
Dekoracija po želji.
Sastojci
4 belanca
4 kašike šećera
2 kašike brašna
4 kašike mlevenih lešnika
Za fil:
12 žumanaca
1 l mleka
2 pudinga od vanile
200 g šećera
200 g mlečne čokolade
150 g crne čokolade
200 g sitno seckanih ili krupnije mlevenih lešnika
1 margarin
Ganaš:
200 ml slatke pavlake
200 g čokolade
Priprema
Za koru je potrebno prvo umutiti belanca. Kada se dobije gust sneg postepeno dodavati šećer. Odložiti mikser spatulom lagano umešati brašno i lešnik. Svaku koru peći na 200 stepeni oko 10-12 minuta. Ispeći 3 ovakve kore. Prečnik kalupa je 24cm.
Za fil je potrebno 700 ml mleka i šećer staviti da prokuva. U preostalih 300 ml mleka dodati puding i žumanca. Umutiti mikserom da se lepo sjedini i kada mleko prokuva sve sjediniti na laganoj temperaturi skuvati fil. Skloniti sa ringle i u vruć fil dodati čokoladu, mlečnu i crnu. Mešati dok se čokolada ne istopi, zatim ostaviti fil da se potpuno ohladi.
Umutiti margarin sobne temperature i postepeno dodavati hladan fil. Kada se sve lepo sjedinilo, odvojiti par kašika fila za premazivanje torte sa strane i u fil dodati lešnike.
Za ganaš je potrebno slatku pavlaku zagrejati do vrenja, nikako da provri, i zatim je preliti preko izlomljene čokolade. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i zatim staviti u frižider.
Fil podeliti na 3 dela filovati tortu. Premazati je sa odvojenim filom u kom nema lešnika. Ganaš kratko promešati i dekorisati tortu po želji.
Ganaš možete umutiti mikserom pa praviti ruže.
