Mafini sa kokosom i šljivama
Odličan spoj šljiva i kokosa.
Copyright: Tatjana Stojanovic
Sastojci
4 jajeta
2 čaše šećera
2 kesice vanil šećer
2 čaše jogurta
1 čaša ulja
1 čaša griza
2 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo
1 čaša kokosa + kokos za posipanje
100 g čokolade
500 g očišćenih šljiva
Priprema
U jednu posudu pomešati brašno, kokosovo brašno, griz i prašak za pecivo. Izmutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom da pobeli. Zatim dodati ulje, pa naizmenično dodavati jogurt i mešavinu brašna i griza. Sve lepo sjediniti.
Papirne korpice staviti u kalup za mafine (ima dovoljno za 24 mafina). Puniti korpice testom pa poređati iseckane šljive, a preko šljiva posuti sa jednom kašikom kokosa. Staviti mafine u zagrejanu rernu da se peku oko 30 minuta.
Kada su gotove svaku malo preliti sa istopljenom čokoladom.
Napisao:
oklagija
