-
Antony Bourdain
Antony Bourdain je svetski poznat kuvar, ima preko 20 godina radnog iskustva u kuvarskoj industriji. Nama je poznat po serijalu "No Reservations" koji se emituje na Travel Chanels. U toj seriji gde je on domaćin putuje svuda po svetu i uz pomoć lokalnih vodiča proba lokalne specijalitete.
Više podataka o samom Entoniju i njegovoj emisiji možete pronaći na http://www.anthonybourdain.net/
A evo i par njegovih specijaliteta:
Anthony Bourdain's Boeuf Bourguignon
Ovo jelo je mnogo bolje drugog dana. Ostavite ga da se ohladi i stavite u frižider. I sutradan servirajte hladan paprikaš. Slaže se odlično sa barenim krompirima. Dovoljna količina za 6 porcija.
Sastojci:
2 kg govedine (ramena ili vrat), iseći na komade oko 3-4cm.
so i sveže samleven crni biber
1/4 šolje maslinovog ulja
4 glavica luka, tanko sečenog
2 kašike brašna
1 šolja crvenog Burgundinca
6 šargarepa, iseći na komadiće od otprilike 2 cm.
1 čen belog luka
1 vezica svežeg bilja (obično majčina dušica, lorber i peršun)
svež seckani peršun
Priprema:
Prva faza: Začinite meso sa solju i biberom. U zagrejte ulje da bude jako vrelo u kotliću. Dodajte meso u serijama - ne sve odjednom! - I pržiti na sve strane dok dobro ne porumene.
Izvadite i sklonite sa strane pa dodajte sledeću turu i tako dok svo meso ravnomerno ne zapržite i ne dobije lepu zdravutamno braon boju. Kada završite sa mesom dodajte luk u kotliću, podignite ga ili smanjite vatru, i neka se luk krčka oko deset minuta. Posuti brašnom i kuvajte još4-5 minuta mešajući, zatim dodajte polako vino. Mešajte dok vino ne krene da krčka.
Druga faza: Vratite mesu u lonac, dodajte šargarepu, beli luk i vezicu sa začinima. Dodajte toliko vode da meso ogrezne. Znači da dobijete odnos 3 dela tečnosti, 2 dela mesa. Pustite da provri, nakon toga smanjite vatru i krčkajte oko 2 sata povremeno mešajući. Imajte na umu da treba da dobijete peprikaš pa ako treba dolijte vode.ne dozvolite da zagori, proveravajte na desetak minuta!
Ukoliko se pojavi pena, skinite je drvenom kašikom. Kada zavšite, izvadite vezicu sa začinima i dodajte seckani peršun.Supa od pečuraka
Sastojci:
6 kašika putera
1 glavica crnog luka, isečena na listiće
350grama šampinjona, prepolovljenih
4 šolje pilećeg bujona
1 grančica peršuna
1 čašica šerija
so i biber po ukusu
Priprema:
Na sredjnoj temperaturi istopiti dve kašike putera. Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, ali ne da porumeni. Dodajte preostali puter i pečurke. Kuvajte 8 minuta. Dolijte pileći bujon, peršun i ostaviti da proključa. Tada smanjite vatru i kuvajte oko 1h. Dobijenu supu stavite u blender, izmiksajte, vratite na šporet, kada krene da se krčka dodajte šeri, so i biber.
13403 -
Zbog čega šeri vino ipak nije završilo u svemiru?
Tokom 70-ih godina prošlog veka, NASA je dosta razmišljala o raznim načinima pomoću kojih može učiniti putovanje u svemir lagodnijim. Naravno, jedna od osnovnih ideja bila je to da prvenstveno treba unaprediti kvalitet hrane koja se servira u svemirskim letelicama. Tako su astronauti vremenom dobijali sve ukusnije i ukusnije poslastice, špagete, picu, rebarca, pa čak i malo alkohola.
Čarls Burland (Charles Bourland) je bio zadužen za odabir vina koji će se konzumirati u svemiru tokom Apollo programa. Pred njim je bio pravi izazov: bilo je gotovo nemoguće natovariti letelicu teškim i nepraktičnim flašama vina, pa je bilo potrebno naći vrstu koja neće izgubiti svoj ukus nakon prepakivanja. Na kraju se odlučio za šeri (sherry) vino, koje se pakovalo u posebne plastične vreće sa ugrađenom slamčicom.
Nažalost, ovaj plan je vrlo brzo naišao na osudu javnosti koja je ovakvu ideju smatrala nezamislivom, pogotovo zbog činjenice što ova vrsta vina, u bestežinskom stanju, oslobađa neprijatan miris, pa je bilo "bespotrebno da se astronautima dodatno komplikuje život u svemiru".
Na kraju, šeri nije propao. Ovo vino se ipak nije "vinulo među zvezde", ali je iskorišćeno za potrebe SMEAT programa, testa koji je obuhvatao grupu astronauta zatvorenih u vakuum komori tokom 56 dana. Oni su se verovatno bolje proveli nego njihove kolege u Apolu.944 -
Tretiranje ujeda komaraca sodom bikarbonom
Šta vam je potrebno?
1 kašika sode bikarbone
3 kafene kašike vode
vata
Pomešajte sodu bikarbonu sa vodom. Umočite vatu u dobijeni rastvor i nanesite je na zahvaćeno područje. Ostavite sve dok se potpuno ne osuši. To možete ponoviti i 2 do 3 puta dnevno. Natrijum bikarbonat ublažiće ujed, a alkalna priroda sode bikarbone smanjiće svrab i upalu.
2311 -
Sitna kuhinjska pomagala
Šta vi mislite o ovim kuhinjskim dodacima? Da i vam se dopadaju ili ih ne biste nikada koristili? Da li mislite da su cool ili jezivi? Zamislite kako bi vaši gosti reagovali ukoliko dok pijuckaju limunadu odjednom iskoči led u obliku proteza? Ili im poslužite kafu u prljavoj šoljici?
5919 -
Saksijsko uzgajanje bilja: peršun
Peršunu odgovara duboko i delimično vlažno zemljište. Seme se postavlja na dubini od 2 do 3 centimetra, a u razmaku od oko 20cm. Pre nego što se posadi, seme se potapa u vodu i potrebno je da odstoji tokom noći. Prekrivanje plastičnom folijom je neophodno, sve dok ne izniknu mlade biljke. Saksija se, zatim, potapa u vodu sve dok se na vrhu zemlje ne pojave kapi vlage. Peršun ne voli direktno sunce, ali mu je potreban dobar izvor svetlosti. Prija mu i povremeno orošavanje, posebno tokom leta. Da bi bio žbunastiji i intezivnijeg mirisa, potrebno je redovno orezivanje.
730
