Zamrzavanje hrane – kratak istorijat

Zamrzavanje proizvoda kako bi se očuvao njihov rok trajanja bilo prisutno od najranihih vremena među ribarima, lovcima i poljoprivrednicima. Zamrznuti proizvodi ne zahtevaju dodatak konzervanasa jer mikroorganizmi ne mogu da se razvijaju i umnožavaju na temperaturi nižoj od oko -9 stepeni. Prvo zamrzavanje hrane u industrijskoj prodaji zabeleženo je 1800. godine. Smatra se da je to učinila ruska kompanija zamrznuvši malu količinu pataka i gusaka kako bi ih otpremila u London. Prvi potpuno zamrznuti obrok bio je vlasništvo aviokompanije. Mnogi veruju da hrana gubi hranljive sastojke nakon zamrzavanja što nije istina. Nacionalni dan zamrznute hrane je 6. mart.