1. Indiji je s pravom dodeljen naziv "Zemlja začina" jer nijedna zemlja ne proizvede toliko sorti začinskog bilja.
2. Grčki, rimski i arapski trgovci doprineli su brojnim promenama u indijskoj tradicionalnoj kuhinji.
3. Krompir, paradajz i čili su uvezeni u Indiju iz Portugalije.
4. Pre nego što će započeti uvoz rafinisanog šećera, Indijci su koristili voće i med kao zaslađivače.
5. Prvi indijski restoran u SAD otvoren je sredinom šezdesetih, a danas postoji oko 80 hiljada indijskih restorana u Americi.
6. Odgovarajući indijski obrok je savršena ravnoteža između šest ukusa (slatko, slano, gorko, kiselo, začinjeno i oporo), sa jednim ili dva koja se izdvajaju.
7. Sistem ishrane klasifikovan je u tri kategorije: sveže povrće i sokovi, masna i začinjena hrana, meso i alkohol. Prva vodi do višeg stanja svesti, druga je temelj aktivnosti i kretanja, a treća podstiče negativne misli i osećanja.
8. Kari je sigurno prva pomisao u vezi sa indijskom hranom, a sama reč dolazi od tamilske reči koja znači začin. Reč je o mešavini mlevenih začina koja može imati od pet do čak 30 različitih sastojaka. Kari se klasifikuje u odnosu na boju i stepen ljutine kao blag, ljut i veoma ljut.
