Pileći paprikaš
Za 10 osoba. Prijatno.
Sastojci
300 g ulja
1 kg crnog luka
5 lovorovih listova
10 g bibera u zrnu
10 g aleve paprike
4k g pilećeg mesa
20 g soli
50 g brašna (za paniranje)
1-2 l fonda
30 g prašna za klajster
50 g paradajz pirea
2 dl kisele pavlake
1 veza peršuna
Priprema
Pileće meso se posoli, obrašnjavi i u porciju ide 3-4 komada. Crni luk sitno iseckamo, klajster pripremimo (brašno, voda) u šolji za supu bez grudvica na masnoći gde je pržena piletina ispržimo crni luk, dodamo lovor, biber u zrnu pa alevu, ako je meso proprženo, naliva se fondom. Posuda se poklopi i izdinstamo na slabijoj temperaturi, povremeno nalivamo fondom dok ne omekša za 80% tada meso prebacujemo u drugu posudu i propasiramo a u posudu sa saftom dodajemo pire od paradajza i klajster, kuvamo jos 10-ak minuta, zatim propasiramo, povežemo sa mesom, dodinstamo i dodajemo so i kiselu pavlaku.
