Priprema

Zagrejte mleko pa dodajte šećer i kvasac i mešajte dok se sve ne rastopi. U dublji sud sipajte brašno, so, dodajte rastopljeni kvasac, kiselo mleko, 1 jaje i 1 belance i mešajte dok se sastojci ne sjedine a zatim rukama umesite testo. Pokrite ga kuhinjskom krpom i ostavite 30 minuta da naraste. Preostala 2 jaja polupajte, belanca stavite u dublji sud a žumanca sjedinite sa prethodnim žumancetom. Belanca umutite žicom, dodajte sir koji ste prethodno izmrvili viljuškom i mešajte dok se fil ne sjedini. Naraslo testo podelite na 3 jednaka dela. Na pobrašnjenoj radnoj površini od prvog dela oklagijom razvucite koru i stavite je u okruglu tepsiju. Isti postupak ponovite i sa drugom korom. U tepsiju stavite i treću koru, četkom je premažite izmućenim žumancima i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 40 minuta. Pečenu pogaču izvadite iz tepsije, secite na parčad i služite.