Priprema

U mlako vodu razmutite kvasac sa šećerom i ostavite desetak minuta sa strane da malo nadođe. U dublji sud sipajte prosejano brašno, dodajte so, omekšali margarin, ulje i na kraju sipajte nadošli kvasac. Zamesite testo i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi da se udvostruči. Za to vreme pripremite fil.

Trećinu sira pomešajte sa jajima i dodajte so ako sir nije slan. U drugu posudu pomešajte preostali sir sa spanaćem i ostavite sa strane. Nadošlo testo premesite i podelite u dva dela i (od svakog dela po jedan mali veličine oraha za postolje jelke). Tepsiju premažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Jedan deo testa rastanjite oklagijom i oblikujte jelku. Po sredini jelke stavite deo fila sa sirom i jajima a na krajevima jelke ukoso stavite fil sa sirom i spanaćem.

Na isti način razvijte i drugu polovinu testa i prebacite preko fila, malo prstima pritisnite da se filovi razaznaju. Krajeve jelke zasecite sa obe strane po 2 cm širine i 3 u dubinu testa (ili sami kako vam odgovara). Zasečene delove okrenite tako da fil dođe gore i tako postupite sa obe strane fila.

Od malih delova testa koje ste odvojili napravite valjke i spojite na donjoj strani jelke kao drvce (postolje). Premazite jajetom i pospite susamom. Ostavite da odstoji desetak minuta. Za to vreme uključite rernu i pecite kada se zagreje na 250 stepeni dok ne porumeni.