Mekane kiflice sa sirom

Kiflice sa sirom, meke ko duša i sutradan. Ove kiflice su pravljene za specijalnu priliku konferenciju o hrani i vinu MOJA KRAVICA - FOOD TALK 2016. u saradnji sa firmom Lesaffre i Mesimo zajedno koja proizvodi ALFA kvasac.

copyright
Copyright: Snežana Knežević
Pročitano: 14889 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(10 glasova)

Sastojci

1 kg + 100 g brašna meko T-400

2 komada jaja

1 kašičica šećera

1 kašika soli

1 kocka kvasca

pola šolje tople vode

1 šolja mleka

1 šolja jogurta

1 kašičica sirćeta

150+50 g putera

1 kašika maslinovog ulja

po potrebi sir

po potrebi susam

Priprema

U duboku posudu za mešenje staviti kilogram brašna i u sredini napraviti malo udubljenje i izdrobiti kvasac te dodati šećer. Dodati toplu vodu i malo promešati. Ostaviti da se kvasac rastopi i smesa zapeni. Dodati jaja, puter, mleko, jogurt, sirće, so i sve ručno ili mikserom, nastavci za testo, umutiti testo koje treba da bude dosta meko ali da se odvaja od zidova posude. Po testu sipati ulje, pokriti i ostaviti da se duplira. Testo nemojte da mesite posle narastanja. Rukom kidajte male komade testa i razvucite ih u duguljast oblik. Kašičicom namažite malo puter. Na širi kraj testa stavite kašičicu sira i zamotajte kiflicu. Krajeve samo malo ugurajte unutra, kao kod sarme, da ne bi fil cureo napolje tokom pečenja. Kiflice složite u pleh obložen papirom za pečenje. Namažite kiflice umućenim jajetom sa puterom i pospite susamom. Ostavite da se uduplaju a za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni C i kada se rerna zagreje stavite da se peku. Kada kiflice porumene izvadite ih iz rerne i premažite otopljenim puterom. Pokrite ubrusom i ostavite da se prohlade. Servirajte tople kao obrok uz jogurt ili za užinu. Kiflice možete da pravite i veće i manje, onako kako volite. U mom slučaju su srednje veličine jer ovako najviše volim. Za kiflice sam koristila pravi puter, koji može da se kupi u mlekarama na svakoj pijaci.

Napisao: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava