Priprema

Uzeti dublju činiju i u nju staviti iseckana pera od mladog luka. Dodati jaja, ulje, so i ručno žicom umutiti. Dodati jogurt i opet promešati da se sve sjedini. Umešati heljdino brašno i sodu bikarbonu. Uzimati po tri kore i na poslednju koru sipati četvrtinu fila i namazati po celoj kori. Uviti u rolat i slagati u pleh obložen papirom za pečenje. Ovako uraditi još tri puta i kore slagati u pleh nastavljajući koru na koru. Dobićete 4 rolata. U mom slučaju je bio pleh pravougaoni a vi možete da koristite i okrugli ili kakav imate, samo je poželjno da bude manji i dovoljno dubok. Od mase za filovanje odvojite 1 šolju fila ali bez pera od luka, jer će vam trebati da prelijete napravljene rolate. Rolate prelijte masom koja vam je ostala od filovanja kora i pospite lanom. Dok pravite pitu zagrejte rernu na 180 stepeni C. Stavite složenu pitu da se peče dok ne porumeni. Izvadite pleh iz rerne, pokrite ga i ostavite da se malo prohladi. Izvaditi pitu na tacnu, secite na kocke i poslužite dok je još topla.