Kroasani sa kefirom

Meki i mirisni kroasani, koje svi volimo.

copyright
Copyright: Snežana Knežević
Pročitano: 1315 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(3 glasova)

Sastojci

800 g brašna T-400

2/3 kesice suvog kvasca

40 g šećera

20 g soli

100 ml mleka

340 ml kefira

100 g + 100 gr margarina

3 + 1 jaje

susam za posipanje

Priprema

U dublju posudu sipati skoro svo brašno i suvi kvasac i promešati. Dodati omekšali margarin, šećer, so, kefir, jaja i mikserom (nastavci za testo) umesiti testo. Prvo mutite manjom brzinom a onda povećajte brzinu i mutite sve dok ne dobijete testo koje se ne lepi za posudu i ruke. Dodajte u toku mućenja mleko ali postepeno jer ako dodate više tečnosti moraćete da dodate i još brašna da bi dobili testo odgovarajuće strukture. Testo pospite sa malo brašna, pokrite providnom folijom i ostavite da se udvostruči. Naraslo testo izvadite na radnu površinu posutu sa malo brašna i lagano premesite testo. Podelite testo na tri dela. Svako parče testa rukama oblikujte u loptu a zatim oklagijom razvucite na 0,5 cm debljine. Testo isecite na uske trouglove. U mom slučaju su prvi bili malo širi a onda sam sekla na uže a duže trouglove, jer tako su lepši. Uvijajte kroasane od šire strane prema špicu i slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje, gde ćete završetak da okrećete prema dole da se nebi kroasani otvorili u toku pečenja. Kroasane slažite sa razmakom jer će dodatni narasti dok se testo odmara i u toku pečenja. Namažite ih umućenim jajetom i na svaki kroasan stavite trun margarina i pospite susamom. Sada uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni C, za to vreme testo će malo da naraste. Stavite kroasane da se peku oko 20 minuta ili dok ne porumene. Pazite da se ne prepeku. Pečene kroasane izvadite iz rerne i ponovo ih premažite otopljenim margarinom. Ostavite da se prohlade i poslužite.

Napisao: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava