Pivski hleb sa lukom
Možda vam deluje neverovatno, ali obavezno ga ispobajte, oduševićete se! Prijatno!
Sastojci
330 g brašna tip 400
670 g brašna tip 1050
1/4 l mleka (a može i vode)
20 g kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
100 g na sitne kockice isečene šunke
80 g prženog luka (ima negde da se uzme onaj suvi...ja sam ispržila glavicu luka na vrlo malo ulja i posula solju i šećerom)
1/2 L piva
Priprema
Brašna pomešati i napraviti malo udubljenje u sredini, mleko zagrejati do mlakog i u njemu rastopiti kvasac i šećer...sipati u napravljeno udubljenje i pomešati sa malo brašna okolo da se dobije gusta tečna masa....to prekriti sa brašnom i posudu sa čistom salvetom i ostaviti da stoji 20 minuta na toplom mestu...za to vreme će se to tečno testo malo uvećati.
Zatim dodati preko brašna kašičicu soli,šunku i luk i uz dodavanje malo po malo piva mesiti testo dok ne počne da se odvaja od posude i bude elastično.
Malo piva će ostati i ono koristimo kasnije . Testo izručiti na brašnom posutu dasku,još jednom ga premesiti...formirati veknu i staviti je u tepsiju prekrivenu papirom, ostaviti pola sata da miruje a za to vreme uključiti rernu na 220
zaseći hleb po površini, premazati ga sa ono malo piva koje je ostalo i staviti u rernu da se peče narednih 45 minuta i pri tom smanjiti temperaturu na 200.
Hleb još par puta u toku pečenja premazivati pivom.
