Slana štrudla

Ukusna, mekana štrudla sa sirom i suhomesnatim.

Pročitano: 107 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Za testo:

500 g brašna

1 kesica (10 g) suvog kvasca

2 kašičice šećera

2 kašičice soli

2 dl mleka

1,5 dl ulja

1 jaje

Za nadev:

1 žumance

3 belanceta

200 g belog sira

200-250 g šunke ili šunkarice sečene na tanke listiće

Za premaz:

2 žumanceta

susam

Priprema

Smlačite mleko. Pomešajte oko pola decilitra mleka sa kvascem i šećerom i ostavite da zapeni. U ostatak mleka sipajte ulje i stavite da provri. Kada provri, skloniti sa ringle i ostavite da se prohladi dok kvasac naraste (dvadesetak minuta). Pomešajte prosejano brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte nadošli kvasac, prohlađeno mleko sa uljem i jaje. Zamesite meko testo, koliko da se ne lepi za ruke i dobro ga izradite. Ostavite testo pokriveno krpom oko sat i po da lepo naraste. Testo premesite još jednom i ostavite da odmara pola sata.

Dok testo odmara pripremite nadev: Posebno umutite 3 belanca u čvrst šam, a posebno umutite sir sa jednim žumancetom. Onda u sir umešajte i šam od belanaca. Ako je sir neslan smesu možete malo posoliti.

Podelite testo na dva ili tri dela (prema veličini vašeg pleha) i od svakog dela razvijte koru debljine oko 5 mm. Svaku koru premažite sa delom pripremljenog nadeva. Odozgo poređajte listove šunke. Testo uvijte u rolate i pažljivo ali brzo (jer je testo dosta meko) prebacite u nauljen pleh ili na papir za pečenje. Svaki rolat lepo premažite umućenim žumancima i pospite susamom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C i posle dvadesetak minuta (kad rolati odozgo dobiju lepu smeđu boju), ostavite uključen samo donji grejač još 20-30 minuta (ako imate rernu sa ventilatorom možete uključiti pečenje sa ventilatorom i temperaturu smanjiti na 160 sepeni C). Da li su rolati pečeni možete proveriti čačkalicom.

Pečene rolate ostavite da se ohlade, jer se tako lakše seku. 

Prethodni recept
Listići sa sirom
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava