Slana štrudla

Ukusna, mekana štrudla sa sirom i suhomesnatim.

Pročitano: 185 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Za testo:

500 g brašna

1 kesica (10 g) suvog kvasca

2 kašičice šećera

2 kašičice soli

2 dl mleka

1,5 dl ulja

1 jaje

Za nadev:

1 žumance

3 belanceta

200 g belog sira

200-250 g šunke ili šunkarice sečene na tanke listiće

Za premaz:

2 žumanceta

susam

Priprema

Smlačite mleko. Pomešajte oko pola decilitra mleka sa kvascem i šećerom i ostavite da zapeni. U ostatak mleka sipajte ulje i stavite da provri. Kada provri, skloniti sa ringle i ostavite da se prohladi dok kvasac naraste (dvadesetak minuta). Pomešajte prosejano brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte nadošli kvasac, prohlađeno mleko sa uljem i jaje. Zamesite meko testo, koliko da se ne lepi za ruke i dobro ga izradite. Ostavite testo pokriveno krpom oko sat i po da lepo naraste. Testo premesite još jednom i ostavite da odmara pola sata.

Dok testo odmara pripremite nadev: Posebno umutite 3 belanca u čvrst šam, a posebno umutite sir sa jednim žumancetom. Onda u sir umešajte i šam od belanaca. Ako je sir neslan smesu možete malo posoliti.

Podelite testo na dva ili tri dela (prema veličini vašeg pleha) i od svakog dela razvijte koru debljine oko 5 mm. Svaku koru premažite sa delom pripremljenog nadeva. Odozgo poređajte listove šunke. Testo uvijte u rolate i pažljivo ali brzo (jer je testo dosta meko) prebacite u nauljen pleh ili na papir za pečenje. Svaki rolat lepo premažite umućenim žumancima i pospite susamom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C i posle dvadesetak minuta (kad rolati odozgo dobiju lepu smeđu boju), ostavite uključen samo donji grejač još 20-30 minuta (ako imate rernu sa ventilatorom možete uključiti pečenje sa ventilatorom i temperaturu smanjiti na 160 sepeni C). Da li su rolati pečeni možete proveriti čačkalicom.

Pečene rolate ostavite da se ohlade, jer se tako lakše seku. 

Prethodni recept
Listići sa sirom
Sledeći recept
Štapići sa sirom
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava