Gurmanski ćevap u sosu

ĆEVAPI su naziv za omiljeno jelo na Balkanu. To su male kugle od mlevenog mesa, pečene na roštilju, u Bosni od mlevenog junećeg ili ovčijeg mesa, u Srbiji i Makedoniji od mlevenog svinjskog i junećeg mesa. Obično se služi kao glavno jelo, u Srbiji u lepinji, u Bosni u somunu, sa iseckanim crnim lukom, kajmakom, mladim sirom i sl. Naziv potiče od turske reči kebab.

Pročitano: 19883 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(26 glasova)

Sastojci

500g mlevenog mesa

1 kašičica soli

mešavina začina

biber

1/2 praška za pecivo

1/2 kašičice mlevene paprike

1 manja glavica crnog luka

1 čen belog luka

1 jaje

3 kašike prezli

Fil

200g kačkavalja

200g šunkarice

Sos

2dl pavlake

1dl belog vina

1dl ulja

1dl vode

Priprema

Iseckati sitno crni i beli luk. Kačkavalj iseći na štapiće. U odgovarajućoj posudi sjediniti mleveno meso, prašak za pecivo, mlevenu papriku, crni i beli luk, jaje, prezle, začine, so i biber i sve to dobro sjediniti kako bi dobili kompaktnu smesu. Ostaviti da odstoji u frižideru 60 minuta.

Na listove šunkarice stavljati štapić kačkavalja pa uviti u rolnu.

Od pripremljene smese sa mesom pouljenim rukama oblikovati manje pljeskavice. Na svaku staviti uvijenu šunkaricu i oblikovati ćevap. Ćevape kratko propržiti na ulju da porumene. Zatim ih izvaditi i poslagati u nauljenu vatrostalnu činiju. Posebno umutiti sos od pavlake, vina, ulja i vode. Pripremljenim sosom preliti ćevape i staviti da se peku u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.

Napisao: 
Prethodni recept
Smuđ u majonezu
Sledeći recept
Musaka od pire krompira
  • 1 drNele 9. februar, 2012. 23:59:21
    Mmmmmmm... kako ovo primamljivo zvuči! Još kada pomislim na malo seckanog luka i sveže ispečen somun... mljac... ugojio sam se 300g od same pomisli... :D

    Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava