Priprema

Šampinjonima odstranite drškice tako da ostanu samo klobuci koje možete puniti. Drškice odvojite posebno i sitno naseckajte - od njih se sprema omlet.

Umutite jaja. U jaja dodajte izmrvljen sir, malo bibera i po potrebi soli (u zavisnosti od toga koliko je sir slan).

Klobuke šampinjona poređajte na pek papir, posolite i prelijte sa malo ulja  i napunite pripremljenim nadevom od sira i jaja (potrošićete otprilike 1/3 smese) i pospite origanom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 30 minuta.

Dok se napunjeni šampinjoni peku, na malo ulja (koliko da pokrije dno tiganja) prodinstajte sitno naseckan praziluk sa sitno naseckanim drškicama šampinjona. Posolite i stavite malo biljnog začina i granule belog luka. Dinstajte desetak minuta. U preostalu smesu od jaja i sira umešajte kašiku brašna.

Pomoću varjače rasporedite po celoj površini tiganja izdinstane pečurke sa prazilukom. Prelijte preko pečurki i praziluka smesu od jaja, sira i brašna kao omlet i pržite poklopljeno na laganoj vatri još desetak minuta da se skroz zapeče. Pečen omlet prevrnite na tacnu.

Jela možete spremiti u kombinaciji, odmah oba, a možete spremiti samo jedno - po želji: ako spremate samo omlet onda vam je za 100 g šampinjona dovoljno 2 jajeta, kašika brašna, praziluk i oko 50 g sira, a ako spremate samo punjene šaminjone za nadev vam je dovoljno 1 do 2 jajeta (zavisno od veličine) i oko 50 g sira.