Ćufte u paradajz sosu
Naš omiljeni ručak!
Sastojci
Za ćufte:
500 g mlevenog mesa
50 ml ulje
2 glavice crnog luka
150 ml mleko
150 g starog hleba
1 kašičica slatke začinske paprike
1 kašičica soli
1/2 kašičice soda bikarbone
po ukusu biber
1 jaje
70 g prezli
Za valjanje ćufti:
po potrebi brašno
Za sos od paradajza:
350 ml pasiranog paradajza
1,2 l vode
1 kašičica suvog biljnog začina
2 kašike brašna
po ukusu so
1 kašičica šećera
I još:
po potrebi ulje
Priprema
Priprema ćufti:stari hleb (od juče) iskidati na sitnije delive i staviti u odgovarajuću posudu, preliti mlekom i ostaviti da odstoji par minuta. Dodati jaje i izmešati. Dodati mleveno meso, sodu bikarbonu, pobiberiti po ukusi, umešati skatku začinsku papriku, so i izmešati. Na zagrejanom ulju (50 ml ulja) propržiti sitno seckan crni luk, vrlo malo posoliti, skloniti sa vatre i kada se prohladi, luk zajedno sa uljem, dodati u smesu sa mesom i izmešati. Umešati prezle i izmešati viljuškom kako bi se svi sastojci sjedinili.
Posudu prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoji 20 minuta u frižideru. Posudu izvaditi iz frižidera, uzimati po malo smese, oblioovati ćufte i uvaljati ih u brašno. Ćufte pržiti na zagrejanom ulju 5-6 minuta. Prilikom prženja okretati ih nekoliko puta. Izvaditi ih na tanjir i odložiti sa strane.
Priprema paradajz sosa:na ulju u kome su se ćufte pržile upržiti brašno, uliti 500 ml mlake vode i suvi začin, pa izmešati. Dodati pasirani paradajz, uliti 700 ml mlake vode i izmešati. Na kraju dodati ćufte, posoliti po ukusu, umešati šećer i poklopiti. Ukrčkati oko 40 minuta. Povremeno promešati i okretati ćufte. Skloniti sa vatre i poslužiti uz pire krompir.
