Priprema

Pre početka pripreme, jaja izvaditi iz frižidera na sobnu temperaturu. Paprike oprati, odstraniti peteljku i očistiti od semena, pa sitno iseći, a ljutu papričicu očistiti od semena i žilica pa i nju iseckati. Paradajz oprati, oljuštiti i odvojiti semeni deo. Koristi se samo mesnati deo, pa i njega iseckati, a deo sa semenom upotrebiti za neko drugo jelo.

Oprati mladi crni luk i iseckati ga. Beli luk očistiti i sitno iseći. U zagrejan tiganj staviti puter i ulje, pa na srednjoj temperaturi rastopiti puter. Staviti iseckane paprike i posoliti. Kada paprike omekšaju, dodati crni luk, pa i njega kratko propržiti. Zatim dodati beli luk, ljutu papričicu, paradajz, biber i nastaviti prženje, pazeći da ne zagori. Kada je i paradajz upržen, napraviti udubljenja, pa u svako staviti po jedno jaje.

Ko voli, može staviti i više jaja i posoliti ih. Varjačom lagano mešati belanca, pa dodati opranu i iseckanu nanu i peršunovo lišće. Isključiti plotnu, polu-poklopiti tiganj i ostaviti da se na žumancima uhvati korica. Inače, jaja se mogu i izmešati u tiganju, ko kako više voli.

Negde sam pročitala da se ovaj doručak jede iz tiganja, ili tanjira, sa lepinjicama, bez korišćenja pribora za jelo. :)

Ja sam samo tako fotografisala, inače sam poslužila u tanjirima, sa priborom, a vi kako hoćete. :)