Turski doručak-menemen

Tradicionalni turski doručak, po sastojcima sličan satarašu, ali drugačijeg načina pripreme. Meni veoma ukusan.

copyright
Copyright: COLJA
Pročitano: 507 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

4 paradajza srednje veličine

2 crvene paprike

3 žute paprike

1/2 ljute papričice

3 jajeta

1 veza mladog crnog luka (ili glavica starog)

2 čena belog luka

1 kašika sitno isečene sveže nane

1 kašika sitno isečenog svežeg peršunovog lišća

2 kašike putera

1 kašika ulja

1 kašičica sitne morske soli

1/2 kašičice mlevenog bibera

Priprema

Pre početka pripreme, jaja izvaditi iz frižidera na sobnu temperaturu. Paprike oprati, odstraniti peteljku i očistiti od semena, pa sitno iseći, a ljutu papričicu očistiti od semena i žilica pa i nju iseckati. Paradajz oprati, oljuštiti i odvojiti semeni deo. Koristi se samo mesnati deo, pa i njega iseckati, a deo sa semenom upotrebiti za neko drugo jelo.

Oprati mladi crni luk i iseckati ga. Beli luk očistiti i sitno iseći. U zagrejan tiganj staviti puter i ulje, pa na srednjoj temperaturi rastopiti puter. Staviti iseckane paprike i posoliti. Kada paprike omekšaju, dodati crni luk, pa i njega kratko propržiti. Zatim dodati beli luk, ljutu papričicu, paradajz, biber i nastaviti prženje, pazeći da ne zagori. Kada je i paradajz upržen, napraviti udubljenja, pa u svako staviti po jedno jaje.

Ko voli, može staviti i više jaja i posoliti ih. Varjačom lagano mešati belanca, pa dodati opranu i iseckanu nanu i peršunovo lišće. Isključiti plotnu, polu-poklopiti tiganj i ostaviti da se na žumancima uhvati korica. Inače, jaja se mogu i izmešati u tiganju, ko kako više voli.

Negde sam pročitala da se ovaj doručak jede iz tiganja, ili tanjira, sa lepinjicama, bez korišćenja pribora za jelo. :)

Ja sam samo tako fotografisala, inače sam poslužila u tanjirima, sa priborom, a vi kako hoćete. :)

Napisao: 
Prethodni recept
Krompir paprikaš
Sledeći recept
Somovina sa spanaćem
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava