Priprema

Tikvice oprati, oljuštiti, izdubiti, a paprike oprati, izdubiti i očistiti od semenki. Paradajz oljuštiti i iseckati. Nožice od šampinjona oprati i iseckati (mogu se, naravno, koristiti i celi šampinjoni, ali su meni ostale nožice, pa sam ih ovde upotrebila). Crni i beli luk očistiti i iseckati. Pirinač očistiti, staviti u cediljku i prati pod mlazom hladne vode sve dok voda ne postane bistra. Ukoliko je mirođija sveža, oprati je i iseckati. Krompir očistiti, oprati i iseći na nekoliko kriški po dužini.

Na zagrejanom ulju propržiti luk, dodati mleveno meso, (koristila sam svinjsko od plećke, a može i mešano, ili pileće), 1 kašičicu soli, pa i meso propržiti. Viljuškom ga skroz usitniti. Dodati biber, pirinač, beli luk, pa i to propržiti. Kada beli luk zamiriše, dodati iseckan paradajz i pečurke, timijan i mirođiju i nastaviti dinstanje dok ne uvri voda koju će pečurke i paradajz da puste.

Ovom smesom napuniti tikvice i paprike, ali ne do vrha jer će pirinač prilikom kuvanja nabubriti. Paprike i tikvice poređati u šerpu, po vrhu posuti kukuruznim brašnom ili grizom, između poređati kriške krompira, dodati sok od paradajza, alevu papriku i naliti vodom do 2/3 šerpe. Sipati kašičicu soli, poklopiti (ako je poklopac sa rupicom onda skroz, a ako nije, neka bude polupoklopljeno) i kuvati na srednjoj temperaturi sat vremena.

Zatim ih izvaditi u pekač, u svaku sipati kiselo mleko i zapeći u rerni.