Baklava
U mom kraju nema slavlja bez baklave. Ali ona prava sa domaćim korama i u velikim tepsijama isečena kao veliki cvet. I dan danas se sećam kako je moja baka u dnevnoj sobi razvijala kore za baklavu, nama bi davala male oklagijice i po parče testa da se zezamo, naravno više je bilo brašna po nama i zemlji nego na stolu.
Sastojci
300 gr putera
300 gr mlevenih oraha
300 gr mlevenih barenih, oljuštenih badema
10 jaja
1kg šećera
1kg brašna
1 kesica vanilin šečera
sok od 1 limuna
na vrh noža soli
par kašika gustina
Priprema
Umesite testo od brašna i jaja, dodajte malo soli i podelite ga na 30 loptica. Nakon toga svaku lopticu dobro umesite, stavite ih sve na jedan kraj stola gde ćete razvijati testo i pokrijte ih da odstoje nekih pola sata.
Svaku jufkicu pospite sa malo gustina i razvijte na što tanje kore. Puter ugrejte, premažite pleh. Ređajte kore, tako što ćete svaku premazati puterom, a svaku drugu posuti sa mešavinom oraha i badema i tako sve dok ne potrošite sve kore. Baklavu isecite i svako prače premažite toplim puterom kako bi lepo narasla. Baklavu pecite dok ne porumeni na umerenoj temperaturi. Kada je gotova napravie sirup od šećera, pola litra vode i vanilin šećerom. Kada se fino zgusne, dodjte limunov sok i prelijte baklavu. Ostavite je da se skroz ohladi.
Ukoliko želite možete je praviti samo sa orasima.